Linguine alle acciughe

Mentre le linguine cuociono, lavate diverse volte sotto l'acqua corrente le acciughe in modo da togliere bene il loro sale.

Frullatele poi aggiungendo poco alla volta l'olio in modo da ottenere una salsa abbastanza fluida.

Versatela in un tegame e fatela cuocere a fuoco basso senza però farla friggere aggiungendo alla fine il prezzemolo ed una bella macinata di pepe.

Con questa salsa condite le linguine scolate al dente.