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Triglie alla ligure

Per 6 persone

  • 6 triglie grosse
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 filetti di acciuga sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi, dissalati
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Squamate le triglie, lavatele e disponetele in una teglia leggermente unta con dell'olio.
Fate un battuto finissimo con il prezzemolo, l'aglio, le acciughe, i capperi e i pinoli e versatelo in una scodella dove lo mescolerete bene con circa 10 cucchiai di olio extravergine di oliva, col vino, col sale e col pepe.
Spargete questa salsina sulle triglie e fatele cuocere in forno per circa 15 minuti a 180° C.