Per 6 persone
- 500 g di alici fresche
- 5-6 cucchiai di mollica di pane raffermo
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 spicchio daglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- pepe rosso in polvere
- pepe rosso in polvere
Scaldare il forno a 160°C.
Pulire le acciughe eliminando la lisca centrale e sciacquandole bene sotto acqua corrente ben fredda. Asciugarle tamponandole con carta assorbente da cucina.
In una ciotola radunare la mollica di pane, il trito di capperi, aglio, prezzemolo e un pepe a piacimento e amalgamare.
Oliare una pirofila da forno, allinearvi le acciughe e cospargerle con il pangrattato insaporito, condire con qualche cucchiaio d'olio. Fare due strati ed infornare, fare cuocere fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
