Ricette #diabete

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Antipasti a base di carne



Antipasti a base di pesce

Peperoni primavera Cocktail di gamberi Carpaccio di ombrina con arance e finocchio Alici alla marinara Carpaccio di polpo - Marbré di polpo Carpaccio di salmone e pomodorini Passatina di pomodoro, ricotta e sgombri Insalata di aragosta Carpaccio di ricciola Cozze alla marinara - Moules marinières Scampi marinati agli agrumi Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon Tartare di Tonno "Libidinosa" Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina Ceviche di gamberi Sinaloa Peperonata e acciughe Sashimi Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla Capesante gratinate Terrina di pesce Tiradito - Tiradito de lenguado Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli Carpaccio di salmone Alici crude al limone e cipolla Pomodori ripieni Kumiko Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto Gamberi di San Remo leggermente marinati e serviti con caviale e cipollotto fresco Ceviche di gamberi alla guatemalteca Pomodori ripieni di gamberi Pomodori ripieni di tonno e capperi Insalata di gamberi, formaggio di capra fresco e radicchio di Castelfranco. Insalata di cous cous, salmone e melograno Insalata di lenticchie, salmone affumicato e melograno Insalata niçoise Cozze saganaki - Mydia saganaki Involtini di salmone affumicato Fonduta di pesce Involtini di peperone e tonno Ceviche Norteño Insalata di tonno, fagiolini, carote e mais Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"” Tartare di palamita arance e melone Tartare di salmone alla mediterranea Taboulé di quinoa con polpo Pesce spada affumicato Marina Sashimi di aragosta Puntarelle con salsa di alici di Checchino Peperoni in bagna cauda Lumachine di mare nature - Bulots de mer Insalata di pomodori e sardine Cozze con cipolline sottaceto Carpaccio di pesce serra Pomodori ripieni di quinoa e tonno Insalata tiepida di tonno e fagioli cannellini Insalata di salmone e finocchi Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga Insalata di granchio alla polinesiana Insalata di tonno per l' ufficio Polpo grigliato con salsa di limone - Octopodi tis latholemono Insalata di astice agli agrumi Insalata di gamberi con peperoncini secchi Insalata di mare Insalata di mare di Gamini Coppa di gamberi, valeriana e mandarini Insalatona al salmone Insalata di fagiolini marinati, pomodorini, olive nere e sgombri Insalata di baccalà con fagiolini e spinaci Insalata marinara Insalata di Capodanno con gamberoni Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno Bagna cauda Ceviche nikkei


Antipasti a base di verdure e vari

Insalata Caprese Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo Uova sode al limone Insalata di ceci e carciofini Quinoa con frutta secca e pinoli Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalata di valeriana e ovoline Fungo gratinato Flan di peperoni e Bagna Cauda Asparagi con salsa maionese Pinzimonio Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib Carpaccio ZespriGold Insalata di lenticchie Insalata di lattuga, melone e mozzarella Involtini di Chioggia e Caciotta Insalata di finocchi, avocado e uova sode Insalata di Avocado, mozzarella e pomodoro Zucca al forno con caprino Palline di ricotta e graniglia e nocciole Barchette di invidia belga, caprino e noci Carciofi alla Giudia Pomodori secchi sottolio con capperi e origano Asparagi alla Bartolini Insalata di spinacini, quinoa, pomodoro e feta Radicchio ai ferri Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Insalatina di ceci, carciofi e parmigiano Pomodori con limone e origano Insalata di feta, arance e noci Insalata Vincent Insalata di lenticchie e agrumi Insalata di quinoa, verdure miste e avocado Involtini di melanzana Insalata di ovoli Mazze di tamburo alla griglia Insalata di finocchi, arance e mandorle Involtini di melanzana e mozzarella Carciofi alla romana Zucchine tricolori Carpaccio di zucchine mignon e grana Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais Insalata di sedano, mela e toma arrostita Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci Asparagi in salsa vinaigrette Crema di melanzane -Babaghanouj Asparagi con salsa vinaigrette ai capperi Insalata autunnale di zuccca con caprino e cranberries Involtini di trevisana Dip di zucca Carciofini alla griglia con mozzarella Insalata di cavolo rosso marocchina Purè di fave fresche e cicoria Involtini di zucchine vegetariani Insalata di funghi porcini Melanzane alla eoliana Insalata di fave, pecorino e prosciutto crudo Hummus - Crema di ceci Puntarelle con la burrata e capperi Fagioli neri e ananas Carpaccio di funghi porcini Zucchine mimosa Uova di ricotta "Marina" Insalata di zucchine crude, pomodori, feta, menta e pinoli tostati Peperoni e zucchine arrostite Insalata di anguria e formaggio caprino Anguria alla griglia Insalata di quinoa, cetriolo, caprino e ciliegie Sushi di quinoa e avocado Cappelle di funghi porcini al cartoccio Peperoni alla piemontese Feta in cartoccio Zucca marinata La caponatina di Montalbano Cecina Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Insalata di asparagi, con capperi e pinoli Puntarelle con salsa di alici Insalata di verdure con salsa al chili Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera) Insalata di arance e pecorino Carciofi in umido con pecorino dolce Uova di quaglia su letto di spinaci novelli Uova di quaglia "Delizia di Pasqua" Uova di quaglia alle erbe aromatiche Insalata di ceci, carote, melograno e caprino Carciofi ripieni con olive Guacamole Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Insalata di quinoa nera con pomodorini, cetriolo e feta Asparagi con salsa al cerfoglio Insalata di quinoa con pomodoro e caprino Insalata di quinoa, barbabietola e feta Mozzarella di bufala e radicchio Insalatine miste, spinacini, uova di quaglia e melagrano Uova sode ripiene Peperoni arrostiti Hummus con avocado e ceci Melanzane grigliate con salsina ai capperi Carpaccio vegetariano Asparagi alla vicentina Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta


Ricette Carne bovina

Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne Involtini di verza farciti con carne trita Arrosto di manzo alla argentina - Matambre Vitello tonnato, ricetta piemontese Paillard di vitello Roastbeef economico a bassa temperatura Scamone tartufato Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone Stufato di manzo Trippa alla romana Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale Scaloppine agli asparagi Arrosto di vitello Filetto agli asparagi Tartare di manzo con insalatine miste e carciofi Scaloppine ai funghi Spezzatino di vitello e mele cotogne Fegato alla salvia Fiori di zucca farciti di carne Arrosto di vitello al latte Tartare di manzo Roast Beef al sale Arrosto di vitello al limone Vitello Tonnato senza maionese Straccetti alla crema di zucca Spezzatino di manzo con carciofi Rognone di vitello trifolato Rosbif alla piastra, con tanto aglio - Garlicky Grilled Steak Lingua di vitello bollita Bistecca alla griglia - Churrasco Bollito misto di carne Tartare di manzo Hendrick Roast Beef Tartare di manzo e mela Fonduta Bourguignonne - Fondue Bourguignonne Vitello freddo all' olio Manzo arrosto alla fiorentina Vitel Tonné, ricetta semplice Scaloppine alla pizzaiola Diaframma di manzo alla piastra Coda alla vaccinara Saltimbocca alla romana Carne cruda alla Marina Carpaccio con rucola e parmigiano Costata alla fiorentina Carpaccio con sedano e pomodorini Scaloppine al limone Spezzatino di vitello con piselli Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano Vitello tonnato light Carpaccio nature Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà Carpaccio di manzo con zucchine


Ricette Carne ovina



Ricette Carne suina



Ricette Crostacei, Molluschi



Ricette Pesce di acqua dolce



Ricette Pesce di mare



Ricette Pollo e Pollame vario



Ricette Spuntini Vari



Ricette di Coniglio



Ricette di Contorni cotti



Ricette di Contorni crudi



Ricette di Dolci a base di frutta



Ricette di Dolci di cioccolato



Ricette di Gnocchi



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe



Ricette di Primi Piatti Vari

Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione Melanzane ripiene alla turca- Karniyarik Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso Radicchio tardivo brasato con polenta di amaranto Clafoutis di pomodorini Cipolle ripiene di fave Carciofi gratinati con tartufi Fake spaghetti alla carbonara Gratin di zucchine e pomodori Finocchi alla valdostana Torta di zucchine vegana Gratin di sedano rapa alla milanese Finocchi al gratin Parmigiana di melanzane "verace" Quinoa con porri e peperoni Carote al forno Polpettone vegetariano Zucchine tonde riempite di ricotta Cipolla fondente Broccoli gratinati Carciofi ripieni in tegame Fonduta Bohème Sformatini di spinaci e ricotta La ratatouille di Stefano Involtini di verza, patata e scamorza Zucchine trifolate con scamorza alla piastra Melanzane alla parmigiana Sformato di spinaci Fagioli alla messicana Sformatini di baccelli di piselli Involtini di verza e capesante Tortino di melanzane Clafoutis di pomodorini "Pazzia d' amore" Milanese di rapa Sauté di quinoa e verdure miste Gratin di verdure Cipolla di Tropea fondente con pecorino Cuori di sedano gratinati Finocchi gratinati alla feta Sformatini di zucca Verdure a strati con fontina ed erbe Zucchine ripiene di vitello e prosciutto cotto ed erbe aromatiche Zucchine ripiene di carne ed erbe aromatiche Sformato di spinaci con polpette di carne Curry di ceci Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci Zucchine ripiene con la quinoa Zucchine ripiene alla greca - Kolotikhatia avgolemono Asparagi alla parmigiana


Ricette di Selvaggina e Cacciagione



Uova