Bresaola con parmigiano e rucola Insalatona di pollo e prosciutto di Praga Insalata tiepida di fagiano in carpione Insalata Hauraki Insalata di spinaci novelli con Bitto e bresaola a cubetti Bresaola con carciofi Asparagi alla griglia con prosciutto crudo Bocconcini al kiwi con prosciutto di Parma Carne cruda all' albese Terrina di carni bianche e ortaggi Tonno di Coniglio

Insalata di finocchi, gamberi e avocado Peperoni primavera Cocktail di gamberi Carpaccio di ombrina con arance e finocchio Alici alla marinara Carpaccio di polpo - Marbré di polpo Carpaccio di salmone e pomodorini Passatina di pomodoro, ricotta e sgombri Insalata di aragosta Carpaccio di ricciola Scampi marinati agli agrumi Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon Tartare di Tonno "Libidinosa" Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina Ceviche di gamberi Sinaloa Peperonata e acciughe Cozze alla marinara - Moules marinières Sashimi Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla Capesante gratinate Terrina di pesce Tiradito - Tiradito de lenguado Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli Carpaccio di salmone Alici crude al limone e cipolla Pomodori ripieni Kumiko Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto Gamberi di San Remo leggermente marinati e serviti con caviale e cipollotto fresco Ceviche di gamberi alla guatemalteca Pomodori ripieni di gamberi Pomodori ripieni di tonno e capperi Insalata di gamberi, formaggio di capra fresco e radicchio di Castelfranco. Insalata di cous cous, salmone e melograno Insalata di lenticchie, salmone affumicato e melograno Insalata niçoise Cozze saganaki - Mydia saganaki Involtini di salmone affumicato Fonduta di pesce Involtini di peperone e tonno Ceviche Norteño Insalata di tonno, fagiolini, carote e mais Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"” Tartare di palamita arance e melone Taboulé di quinoa con polpo Pesce spada affumicato Marina Sashimi di aragosta Puntarelle con salsa di alici di Checchino Lumachine di mare nature - Bulots de mer Insalata di pomodori e sardine Cozze con cipolline sottaceto Carpaccio di pesce serra Pomodori ripieni di quinoa e tonno Insalata tiepida di tonno e fagioli cannellini Insalata di salmone e finocchi Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga Insalata di granchio alla polinesiana Insalata di tonno per l' ufficio Polpo grigliato con salsa di limone - Octopodi tis latholemono Insalata di astice agli agrumi Insalata di gamberi con peperoncini secchi Insalata di mare Insalata di mare di Gamini Coppa di gamberi, valeriana e mandarini Insalatona al salmone Insalata di fagiolini marinati, pomodorini, olive nere e sgombri Insalata di baccalà con fagiolini e spinaci Insalata marinara Insalata di Capodanno con gamberoni Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno Ceviche nikkei Tartare di salmone alla mediterranea Bagna cauda Peperoni in bagna cauda

Insalata Caprese Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo Quinoa con frutta secca e pinoli Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalata di valeriana e ovoline Fungo gratinato Flan di peperoni e Bagna Cauda Asparagi con salsa maionese Insalata di ceci, carote, melograno e caprino Pinzimonio Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib Carpaccio ZespriGold Insalata di lenticchie Insalata di lattuga, melone e mozzarella Involtini di Chioggia e Caciotta Insalata di finocchi, avocado e uova sode Insalata di Avocado, mozzarella e pomodoro Palline di ricotta e graniglia e nocciole Barchette di invidia belga, caprino e noci Carciofi alla Giudia Pomodori secchi sottolio con capperi e origano Asparagi alla Bartolini Insalata di spinacini, quinoa, pomodoro e feta Radicchio ai ferri Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Pomodori con limone e origano Insalata di feta, arance e noci Insalata Vincent Insalata di lenticchie e agrumi Hummus alla curcuma Insalata di ceci e carciofini Insalata di quinoa, verdure miste e avocado Involtini di melanzana Insalata di ovoli Mazze di tamburo alla griglia Insalata di finocchi, arance e mandorle Involtini di melanzana e mozzarella Carciofi alla romana Zucchine tricolori Carpaccio di zucchine mignon e grana Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais Insalata di sedano, mela e toma arrostita Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci Asparagi in salsa vinaigrette Crema di melanzane -Babaghanouj Asparagi con salsa vinaigrette ai capperi Insalata autunnale di zuccca con caprino e cranberries Involtini di trevisana Carciofini alla griglia con mozzarella Insalata di cavolo rosso marocchina Purè di fave fresche e cicoria Involtini di zucchine vegetariani Insalata di funghi porcini Melanzane alla eoliana Insalata di fave, pecorino e prosciutto crudo Puntarelle con la burrata e capperi Fagioli neri e ananas Carpaccio di funghi porcini Zucchine mimosa Uova di ricotta "Marina" Hummus - Crema di ceci Insalata di zucchine crude, pomodori, feta, menta e pinoli tostati Peperoni e zucchine arrostite Insalata di anguria e formaggio caprino Anguria alla griglia Insalata di quinoa, cetriolo, caprino e ciliegie Sushi di quinoa e avocado Cappelle di funghi porcini al cartoccio Peperoni alla piemontese Feta in cartoccio Zucca marinata La caponatina di Montalbano Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Insalata di asparagi, con capperi e pinoli Puntarelle con salsa di alici Insalata di verdure con salsa al chili Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera) Insalata di arance e pecorino Carciofi in umido con pecorino dolce Uova di quaglia su letto di spinaci novelli Uova di quaglia "Delizia di Pasqua" Uova di quaglia alle erbe aromatiche Carciofi ripieni con olive Guacamole Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Insalata di quinoa nera con pomodorini, cetriolo e feta Asparagi con salsa al cerfoglio Insalata di quinoa con pomodoro e caprino Insalata di quinoa, barbabietola e feta Mozzarella di bufala e radicchio Insalatine miste, spinacini, uova di quaglia e melagrano Uova sode ripiene Peperoni arrostiti Hummus con avocado e ceci Melanzane grigliate con salsina ai capperi Carpaccio vegetariano Asparagi alla vicentina Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta Pomodorini alla provenzale Uova sode al limone Dip di zucca Zucca al forno con caprino Cecina Insalatina di ceci, carciofi e parmigiano

Baccalà con ceci, olive e pinoli

Fonduta Vigneronne - Fondue Vigneronne Involtini di verza farciti con carne trita Arrosto di manzo alla argentina - Matambre Vitello tonnato, ricetta piemontese Paillard di vitello Roastbeef economico a bassa temperatura Scamone tartufato Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone Stufato di manzo Trippa alla romana Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale Scaloppine agli asparagi Arrosto di vitello Filetto agli asparagi Tartare di manzo con insalatine miste e carciofi Scaloppine ai funghi Spezzatino di vitello e mele cotogne Fegato alla salvia Fiori di zucca farciti di carne Arrosto di vitello al latte Tartare di manzo Roast Beef al sale Vitello Tonnato senza maionese Straccetti alla crema di zucca Spezzatino di manzo con carciofi Rognone di vitello trifolato Rosbif alla piastra, con tanto aglio - Garlicky Grilled Steak Lingua di vitello bollita Bistecca alla griglia - Churrasco Bollito misto di carne Spezzatino di vitello con piselli Tartare di manzo Hendrick Roast Beef Tartare di manzo e mela Fonduta Bourguignonne - Fondue Bourguignonne Vitello freddo all' olio Manzo arrosto alla fiorentina Vitel Tonné, ricetta semplice Scaloppine alla pizzaiola Diaframma di manzo alla piastra Coda alla vaccinara Saltimbocca alla romana Carne cruda alla Marina Carpaccio con rucola e parmigiano Costata alla fiorentina Carpaccio con sedano e pomodorini Scaloppine al limone Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano Vitello tonnato light Carpaccio nature Carpaccio di manzo con zucchine Arrosto di vitello al limone Carpaccio di manzo con peperoni e capperi Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà

Carré di agnello all'orientale

Costine di maiale con verze e funghi chiodini Spiedini di filetto di maiale BBQ Bocconcini di maiale sfiziosi Arista alla fiorentina Straccetti di maiale e rabarbaro Stinco alla bavarese - Bayerische Haxen

Gamberi light Capesante in padella con caviale e crema di asparagi Scamponi saltati al vino bianco Spiedini di scampi Marina Insalata di polpo e sedano Calamarini saltati con fagioli cannellini Insalata di melone, avocado e gamberi "Florida" Seppie arrosto Gamberi al sesamo Scampi in cavolo Scampi e fave Seppie in zimino Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli Calamari in umido Guazzetto di polpi alla Ilaria Polpo alla plancia con giardiniera di verdure Scampi con funghi porcini Scampi alla Carlina Ostriche al naturale Seppie e piselli Gamberi imperiali su crema di ceci Insalata di frutti di mare, patate e cozze Seppie saltate con carciofi Polpo al vapore, pesto di pistacchi americani e puntarelle Calamaro alla piastra con fagiolini e cipollotto Sauté di vongole Calamaretti "Massimiliano"” Spiedino di capesante e scampi, cipollotto al limone, infuso di mela verde e sedano rapa Aragosta alla polinesiana Totanetti agli asparagi e menta Polpo alla brace con olio al carbone e timo serpillo Peoci al cartoccio Moscardini in guazzetto Canocchie al forno Calamari farciti al radicchio Calamaretti “"Golfo di Napoli"” Aragosta alla Catalana Insalata di polpo e patate Insalata di polpo e totanetti Insalata di polpo, sedano e pomodorini Polpo alle puntarelle, melanzane e pomodori al forno Moscardini in insalata Gamberi e la loro bisque Code di gamberi e crema di peperoni rossi

Trote in porchetta Trota salmonata ai finocchi Tranci di salmone BBQ con sesamo e soia Trote al blu - Truites au bleu Filetti di salmone BBQ Salmone gratinato Salmone alla quinoa con salsa al limone Salmone bollito - Poached salmon Filetto di salmone ai ferri con panna acida Salmone al cartoccio

Rombo con carciofi Spigola bollita Dentice al sale Pesce al vapore alla cinese - Zhēng yú Triglie BBQ Triglie alla marinara Spiedini di pesce Triglie alla ligure Spigola al finocchio Spiedini di calamari Pesce al vapore alla cantonese Pesce allo zenzero Pesce all'acqua pazza Orata grigliata alla Moreno Orata al cartoccio con frutti di mare Coda di rospo ai ferri con salsa di capperi Filetti di orata alla sarda Dentice Bollito Dentice al finocchiello selvatico Coda di rospo al cartoccio Coda di rospo in porchetta Tonno alla siciliana Branzino alle piccole verdure Sgombri BBQ Pesce spada alla Carlitos Branzini al vapore alla cinese Sogliola in padella con erbe aromatiche Merluzzo alla piastra con zucca arrostita Sogliola nature Cefalo al forno con patate Orata al cartoccio Pesce al forno Spezzatino di pesce Mormora di valle alla brace con castraure di Sant' Erasmo Pesce spada alle verdure Sardine arrostite Pesce al cartoccio ai sapori cinesi Sgombri con le olive Orata all' arancia Tartare di sgombro Sgombri grigliati con pomodorini Sogliola ai ferri Sgombri con piselli alla genovese - Laxerti con i puisci Carpaccio di spigola e tonno Orata al forno Pesce al sale

Pollo grigliato all'indiana Pollo Tandoori - Murgh Tandoori Pollo arrosto in forno Galantina di pollo Pollo al limone Pollo saltato con quinoa e verdure miste Germogli di soia saltati con pollo Petti di pollo alla mediterranea Petti di pollo alla cipriota Pollo alla cacciatora Insalata di pollo alla romana Il pollo freddo Insalata di pollo dell' Harry's Bar Spiedini di pollo con gremolata al limone Spezzatino di pollo Salsiciotto di pollo ai porri Pollo BBQ Pollo al mattone Pollo allo yogurt Piccione arrosto con crescione Petti di pollo in carpione Faraona del giorno dopo in carpione Anatra brasata con lenticchie Petti di pollo con lenticchie "Esaù" Insalatona di Ferragosto con pollo e zenzero Petto di piccione con spinaci pinoli ed uvetta Pollo in gelatina Petti di pollo BBQ al rosmarino Polpettone di pollo Pollo in salsa di cipolle Gallina bollita Tacchinella arrosto al sugo di melagrano Petto d'anitra grigliato al barbecue Pollo Vindaloo - Vindaloo chicken Fusi di pollo con verdure primaverili Pollo alle erbe Fusi di pollo alle olive Pollo freddo in salsa piccante Hamburger di tacchino e erbe aromatiche con insalata di finocchio Insalata di pollo e melone Insalata di pollo, fagiolini e uova sode Insalata di pollo Pollo in salamoia di timo Pollo arrosto al rabarbaro Pollo alla romana con peperoni Pollo al forno con fagioli cannellini e spinacini Cappone ruspante con ceci Polpettone di tacchino

Coniglio con finocchi Coniglio con le melanzane e pomodoro Terrina di coniglio in gelatina Coniglio in fricassea Cosce di coniglio al cartoccio Rotolo di coniglio agli aromi Coniglio alla ligure Coscette di coniglio al timo Bocconcini di coniglio e melanzane Insalatina di coniglio e verdure di stagione Coniglio in gelatina Coniglio alla senape - Lapin à la moutarde Coniglio alle erbe Coniglio ripieno, cicoria, salsa ai pinoli e fondo piccante Coniglio in porchetta

Fagioli cannellini all'olio Burger di quinoa e spinaci e semi vari Cavolo fermentato _Kimchi Verdure di primavera in insalata Friarielli saltati in padella - Friarielle strascenate Zucchine in insalata Tagliatelle di verdure miste Finferli trifolati in padella Insalatona di fagiolini Verza ripassata in padella Pak choi saltato Spinaci saltati con germogli di soia Insalatina di lenticchie al basilico Purè di zucca alla noce moscata Radicchio e finocchio stufati Insalata di cavolfiore e olive nere Piselli in umido alla menta Germogli di soia saltati Insalata di cipolle rosse di Tropea Peperonata Fagioli stufati alla toscana Fagiolini alla genovese Fagiolini al pomodoro alla romana Ratatouille Fagioli all'uccelletto Sauté di verdure Zucchine al basilico Insalata di broccoli e zucchine Finocchi al limone Lenticchie stufate Broccoli saltati Fagiolini al pomodoro Carciofi saltati in padella Fagiolini amandine Insalata di verdure cotte e tonno Fagiolini in insalata Porri al forno Lattuga romana al BBQ Fagiolini allo zenzero e semi di sesamo Melanzane al funghetto Insalata di carote alla marocchina - Khizou mchermel Verdure miste al forno Zucchine trifolate

Insalata rossa Insalata di porri crudi e scalogno Insalata di crescione Marina Insalata mista ai petali di rosa Insalata pasquale di carciofi e misticanza Insalata frizzantina Insalata sfiziosa di soncino Insalata di pomodori Insalatina verde Insalata di crescione e mele Insalata di pomodori Marinda Insalata di porri crudi e Grana Insalata di spinacini, arance e noci Insalatina verde con cipolla rossa e schegge di parmigiano Insalata cinese di cetrioli Insalata di pomodori e rucola Insalata tiepida di zucca, insalata riccia e pecorino Insalata di spinaci freschi, pinoli e uvetta Insalatina delicata Insalatine miste , finocchi e agrumi Insalata di radicchio e cioccolato Insalata di zucchine crude grattugiate Insalatine miste e melograno Insalata verde all'erba cipollina Insalata di carciofi crudi Insalatina mista con arance, melograno e pinoli Insalata di cavolo rosso e mele

Macedonia di frutta mista e more Ananas alla ricotta Gran girotondo di frutta fresca Macedonia di frutti di bosco Ananas al pepe rosa Coni di frutta fresca Triangoli di anguria Kiwi, pera e pompelmo rosa in macedonia Spiedini di frutta fresca Ananas, kiwi e lamponi Ananas all'arancia

Mousse di cioccolato - Mousse au chocolat Alchechengi - Kikingeri ricoperti di cioccolato Fonduta di cioccolato ai frutti autunnali Bocconcini di banana ricoperta di cioccolato e cocco grattugiato Mousse al cioccolato pura e semplice Tartufi di cioccolato Chantilly di cioccolato ovvero la mousse di cioccolato istantanea Mousse di yoghurt al cioccolato fondente Mendiant Fragole al cioccolato

Malfatti: gnocchi di ricotta e spinaci

Zuppa di finocchi Vellutata di topinambur al curry Crema di cetriolo fredda Brodetto di pesce Crema di broccoli con salsiccia Zuppa di lenticchie Stracciatella Brodetto alla senigalliese Consommé Olga Zuppa di funghi porcini Crema di ceci Crema di zucchine con ricotta e pistacchi tritati Zuppa di pesce russa Crema di zucchine con gamberi, cerfoglio e fiori eduli Crema fredda di zucchine Minestrone di verdure Consommé di Manzo Brodo di carne con pentola a pressione Brodo di manzo Minestra con funghi porcini Crema di cavolfiore e salmone affumicato Ceci neri ed erbe amare Crema di sedano e porri Brodo vegetale Consommé della Vigilia Brodo di gallina Vellutata di carote e viole del pensiero Cisrà - Zuppa di ceci Minestra di fagioli con la zucca Zuppa di lenticchie Umbra Zuppa di lenticchie con acciughe e feta Zuppa di baccalà con lenticchie di Castelluccio e cime di rapa Zuppa chiara di pesce Vellutata di zucca arrostita Vellutata di carote e arancia Vellutata di carote, zenzero e arancia "Floralia" Kohlrabi, cetriolo, mela verde e gamberi Vellutata di zucca, mela e curcuma Minestrone di verdure invernali Vellutata di carote arrostite e curcuma Fumetto di pesce Minestra di lenticchie, verza e totanetti Vellutata di zucchine Vellutata di zucchine, avocado, yogurt e gamberi Zuppa di miso Dhal di lenticchie Vellutata di ceci e zucca Minestra di ceci e cozze Zuppa di pollo e ceci - Harira Minestra di ceci e zucca

Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione Melanzane ripiene alla turca- Karniyarik Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso Radicchio tardivo brasato con polenta di amaranto Riso di cavolfiore Clafoutis di pomodorini Cipolle ripiene di fave Carciofi gratinati con tartufi Fake spaghetti alla carbonara Gratin di zucchine e pomodori Torta di zucchine vegana Gratin di sedano rapa alla milanese Finocchi al gratin Parmigiana di melanzane "verace" Quinoa con porri e peperoni Carote al forno Polpettone vegetariano Zucchine tonde riempite di ricotta Cipolla fondente Broccoli gratinati Carciofi ripieni in tegame Fonduta Bohème Sformatini di spinaci e ricotta La ratatouille di Stefano Involtini di verza, patata e scamorza Zucchine trifolate con scamorza alla piastra Melanzane alla parmigiana Sformato di spinaci Fagioli alla messicana Sformatini di baccelli di piselli Involtini di verza e capesante Tortino di melanzane Clafoutis di pomodorini "Pazzia d' amore" Milanese di rapa Sauté di quinoa e verdure miste Gratin di verdure Cipolla di Tropea fondente con pecorino Cuori di sedano gratinati Finocchi alla valdostana Sformatini di zucca Verdure a strati con fontina ed erbe Zucchine ripiene di vitello e prosciutto cotto ed erbe aromatiche Zucchine ripiene di carne ed erbe aromatiche Sformato di spinaci con polpette di carne Curry di ceci Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci Zucchine ripiene con la quinoa Zucchine ripiene alla greca - Kolotikhatia avgolemono Asparagi alla parmigiana Finocchi gratinati alla feta

Cosciotto di cinghiale arrosto Lepre in salmi Lepre in salmì di Stefano

Uova in gelatina Omelette soufflé all erba cipollina - Omelette soufflé à la ciboulette Uova strapazzate Frittata di asparagi Uova strapazzate alle erbe fini Frittata di agretti Uova alla coque Frittata di zucchine Uova barzotte su letto di spinaci Frittata primavera Uova barzotte o mollette Frittata di porri Frittata di carciofi alla romana Frittata di ortiche Uova in cocotte Marina Porri grigliati, capperi e uova mimosa Uova in camicia Uova in camicia al provolone padano su letto di spinaci Frittata di fiori di zucchina Uova barzotte con asparagi e scaglie di grana Omelette al formaggio Frittata di formaggio Omelette francese Uova in camicia alle erbe fini Frittata di cipolle Uova in cocotte - Oeufs en cocotte Uova in camicia Silvie