Per 4 persone
- 200 g di di pomodori freschi
- 200 g di pomodori tagliati a quadretti
- 4 spicchi d'aglio tagliati a fette
- 100 di burro
- 200 g di olive taggiasche
- olio extravergine di oliva q.b.
- 100 g di capperi
- 50 g di origano fresco
Fate bollire, in acqua salata, i maccheroni.
Nel frattempo preparate la salsa, mettendo in una padella olio di oliva, aglio, pomodoro e origano, tutto a freddo.
Cuocete lentamente, schiacciando il tutto con una forchetta. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i capperi e le olive e fateli insaporire.
Scolate i maccheroni e versateli nella padella della salsa; fateli saltare legandoli con un fiocco di burro e un poco di pepe bianco macinato.
Servite.
