Digestivo alla menta

Lasciate le foglie di menta, perfettamente lavate ed asciugate, in infusione nell'alcol. Chiudete il recipente e lasciate riposare per circa otto giorni al buio ricordandovi di scuoterlo ogni giorno, mi raccomando con delicatezza!

Trascorso questo tempo, fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolcissimo, facendo attenzione a che non prenda assolutamente colore. È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida. Aggiungetelo all'alcool, quindi filtrate il tutto attraverso un colino a trama fine, versatelo in una bottiglia, mettete l'etichetta e conservate al fresco.