Ricette » conserve » Digestivo alla menta
Ricette » conserve » Digestivo alla menta

Digestivo alla menta

  • 1/2 litro di alcol a 90°
  • 25 g foglie menta fresca
  • 500 g di zucchero semolato
  • 1/2 litro di acqua

Lasciate le foglie di menta, perfettamente lavate ed asciugate, in infusione nell'alcol. Chiudete il recipente e lasciate riposare per circa otto giorni al buio ricordandovi di scuoterlo ogni giorno, mi raccomando con delicatezza!
Trascorso questo tempo, fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco dolcissimo, facendo attenzione a che non prenda assolutamente colore. È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida. Aggiungetelo all'alcool, quindi filtrate il tutto attraverso un colino a trama fine, versatelo in una bottiglia, mettete l'etichetta e conservate al fresco.