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Pollo allo yogurt

Il pollo allo yogurt è una ricetta facile da fare e poco calorica. Vi consiglio di lasciare marinare la carne per tutta la notte in frigorifero: risulterà tenerissima una volta cotta.

Per 6 persone

  • 1 petto di pollo intero tagliato a pezzetti
  • il succo di un limone
  • 2 yogurt greci 0% grassi
  • zenzero fresco grattugiato a piacere
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale e pepe
  • coriandolo fresco tritato

In una ciotola mescolate bene i 2 yogurt con l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il sale ed il pepe. Aggiungete il pollo, ricopritelo bene con lo yogurt, ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e fatelo marinare in frigorifero per almeno 3 ore rigirando di tanto in tanto la carne.
Tenete presente che più lo fate marinare più sarà tenero.
Trascorso questo tempo, tirate il pollo fuori dal frigorifero un’' ora prima di quando volete cucinarlo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e versateci il pollo insieme alla marinatura. Fatelo cuocere a fuoco vivace per circa 10-12 minuti (dipende dalla dimensione dei pezzi). Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.
Servite subito con il coriandolo fresco tritato.