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Pollo alla romana con peperoni

Per 4 persone

  • 1 pollo
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’'aglio
  • sale e pepe q.b.
  • 4 peperoni verdi
  • 6 o 7 pomodori rossi

Dopo avere ben pulito e fiammeggiato un pollo di circa 1,5 Kg lo si taglia a pezzi e lo si mette a rosolare in una casserula con olio, aglio, sale e pepe rimestandolo spesso.
Nel frattempo si tagliano 4 peperoni a falde larghe dopo averli lavati e privati dei semi. Appena il pollo è ben rosolato si aggiungono 6 o 7 pomodori a pezzi, i peperoni, il sale e un pizzico di pepe e si copre la casseruola con un coperchio abbassando la fiamma fino a completa cottura.