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Nella Capitale questo è il locale più famoso per la classica cucina romana. A pochi minuti da Piazza Venezia, davanti all' Antico Mattatoio, sotto al Monte Testaccio (75 A.C. - 456 D.C.), la famiglia Mariani oggi rappresentata da Marina, Elio e Francesco da centoventicinque anni propone la cucina Romana del "Quinto Quarto" (i vaccinari portavano a cucinare qui le parti della bestia che ricevevano come compenso integrativo della paga, il “quinto quarto” corrispondente alla testa, frattaglie e coda), delle carni e stagionalmente piatti realizzati con verdure tipiche, ma anche con materie prime provenienti da tutte le regioni d"Italia. Elio e Francesco, entrambi sommelier, vi stupiranno con le proposte della loro "enciclopedica" cantina fornita delle migliori etichette da tutto il mondo. La cantina di Checchino è unica nel suo genere perchè completamente scavata all'interno del Monte di Testaccio, detto dei Cocci. Praticamente le sue mura sono fatte da pezzi di anfora risalenti a più di 2000 fa!  Questo fa si che la che la climatizzazione avvenga in maniera naturale con temperatura ed umiditò costanti, estate ed inverno. Chiedete ai fratelli Mariani di farvela visitare: ne val proprio la pena. In estate è possibile cenare in uno spazio tra il verde sotto i platani secolari. La cucina del locale è aperta fino alle ore 24:00, si accettano quindi prenotazioni anche per il dopo teatro. Il locale fa parte dei "Locali Storici d'Italia" e dell' unione "Ristoranti del Buon Ricordo". 
Da poco tempo è stato inaugurato un Cocktail bar dove si possono affiancare ai piatti della tradizione  liquori, shottini e cocktail di qualità.