Il tiradito è una ricetta che riflette l'influenza che ha avuto la cucina giapponese in Perù. E' un piatto della costa a base di pesce crudo, tagliato a sottili lamelle come il sashimi. Praticamente è un ceviche marinato senza cipolla. Va bene qualsiasi tipo di pesce di carne bianca.
4 persone
- 850 gr di filetti di sogliola
- 1 tazza e 1/4 di olio di oliva
- 1 peperoncino rosso senza semi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino giallo
- prezzemolo tritato
Tagliate il pesce a fettine sottili
Mescolate in una ciotola il pesce con l'olio di oliva, il peperoncino rosso a fettine ed il sale
aggiungete il succo di lime
la pasta di peperoncino giallo (aji amarillo)
Date una bella mescolata e fatelo marinare per pochi minuti.
Servite subito su di un piatto che avete spennellato precedentemente con la crema di peperoncino giallo e decorate con il prezzemolo tritato
