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Tiradito

Il tiradito è una ricetta che riflette l'influenza che ha avuto la cucina giapponese in Perù. E' un piatto della costa a base di pesce crudo, tagliato a sottili lamelle come il sashimi. Praticamente è un ceviche marinato senza cipolla. Va bene qualsiasi tipo di pesce di carne bianca.

4 persone

  • 850 gr di filetti di sogliola
  • 1 tazza e 1/4 di olio di oliva
  • 1 peperoncino rosso senza semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino giallo
  • prezzemolo tritato

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Tagliate il pesce a fettine sottili

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Mescolate in una ciotola il pesce con l'olio di oliva, il peperoncino rosso a fettine ed il sale

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aggiungete il succo di lime

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la pasta di peperoncino giallo (aji amarillo)

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Date una bella mescolata e fatelo marinare per pochi minuti.

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Servite subito su di un piatto che avete spennellato precedentemente con la crema di peperoncino giallo e decorate con il prezzemolo tritato