Lumachine di mare nature - Bulots de mer
Le lumachine di mare hanno un sapore intenso di mare. Vengono di solito vendute col guscio per cui vanno prima lessate preferibilmente in acqua di mare e poi, con l'aiuto di uno stecchino, vanno estratte dal loro guscio. Per questo piatto consiglio le Bulots, per il loro sapore delicato.
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QUI la video ricetta
Per 4 persone
- 2 limoni a spicchi
- 1 kg di lumachine di mare
Metodo con le lumache vive
Immergete le lumache di mare in abbondante acqua salata per circa un' ora in modo che si spurghino bene. Sciacquate poi sotto un getto di acqua corrente e poi trasferitele in una pentola piena di acqua fredda leggermente salata e fatele lessare per circa 20 minuti. Fatele raffreddare nella loro acqua e poi sgusciatele e servitele con una spruzzatina di limone.
Metodo per le lumache precotte
Sciacquate le conchiglie sotto il getto dell' acqua poi, aiutandovi con uno stecchino toglietele dal guscio e servitele con un spruzzatina di limone.
