6 persone
- 24 gamberi bolliti
- 2 avocado maturi, a fette
- 18 pomodorini lavati e tagliati a metà
- 6 foglie di lattuga, lavate e spezzettate
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale, a piacere
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
Disponete nel piatto di portata i gamberi, l'avocado, i pomodorini, le foglie di lattuga. Conditeli con la salsa citronette ottenuta emulsionando l'olio con il limone e il sale e, al momento di servirla, datele una ulteriore mescolata, regolate il sale se necessario, e per ultima aggiungete la buccia di limone grattugiata.
