6 persona
- 300 g di pomodori ciliegini lavati e tagliati a metà
- 150 g di feta
- 2 fetta di anguria, sbucciata, privata dei semi e a tocchetti
- 1 cipolla di Tropea lavata e tagliata a fettine trasparenti
- il succo di limone
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- sale a piacere
- semi di basilico (facoltativo)
Trasferite in una insalatiera i pomodorini tagllati a metà, l'anguria a cubetti, la cipolla a rondelle e la feta sbriciolata. Condite con la citronette ottenuta emulsionando l'olio extravergine di oliva con il limone ed il sale a piacimento. Se vi piace aggiungete un cucchiaio di semi di basilico. Decorate con una fogliolina di basilico o di menta. Servite subito.
