Ricette » altri primi » Torta salata ai funghi porcini
Per 6 persone
per la pasta:
- 1 rotolo pasta sfoglia pronta per l'uso
- olio extravergine d'oliva q.b
per il ripieno:
- 800 gr di porcini puliti
- 1 spicchio di aglio
- parmigiano grattugiato
- 500 ml di salsa besciamella
- 2 uova
Pulite bene i funghi porcini, affettateli per il lungo e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l'aglio in 4 cucchiai di olio. Salate, pepate e fateli cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti rigirando bene di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la pasta sfoglia. Ricopritela con un sottile strato di parmigiano grattugiato e la besciamella mescolata con le 2 uova. Adagiateci sopra a raggiera i porcini precedentemente trifolati e infornate a 180 gradi per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta.
Servite subito.
