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Torta salata ai funghi porcini

Per 6 persone

per la pasta:

  • 1 rotolo pasta sfoglia pronta per l'uso
  • olio extravergine d'oliva q.b

per il ripieno:

  • 800 gr di porcini puliti
  • 1 spicchio di aglio
  • parmigiano grattugiato
  • 500 ml di salsa besciamella
  • 2 uova

Pulite bene i funghi porcini, affettateli per il lungo e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l'aglio in 4 cucchiai di olio. Salate, pepate e fateli cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti rigirando bene di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la pasta sfoglia. Ricopritela con un sottile strato di parmigiano grattugiato e la besciamella mescolata con le 2 uova. Adagiateci sopra a raggiera i porcini precedentemente trifolati e infornate a 180 gradi per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta.

Servite subito.

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