Secondi piatti e contorni di cavoli

Ricette pesce di acqua dolce

Luccio perca, zucca, zenzero candito, mela, verza e uva agrodolce

Condire il trancio di luccio con la mistura di acqua, tè nero, zucchero e sale. Mettere sottovuoto e lasciare per 8 ore. Una volta trascorso questo tempo sci...

contemporanea elaborata invernale

Ricette carne bovina

Carne salada con cavolo cappuccio e mela

La carne salada è una specialità trentina. Si tratta di polpa scelta di manzo salmistrata con sale, erbe aromatiche e spezie varie e bagnata con del vino bia...

senza glutine trentino

Ricette carne suina

Costine di maiale con verze e funghi chiodini

Fate soffriggere con poco olio le verdure tagliate finemente e lo spicchio d’'aglio che poi toglierete. Aggiungete le costine tagliate a pezzi, facendole ros...

diabete invernale lombardia senza glutine

Ricette carne suina

Filetto di maiale al profumo di carvi

Il carvi o cumino dei prati ha un sapore simile a quello dell' anice e in cucina viene usato per aromatizzare soprattutto la carne di maiale. Da non confonde...

invernale senza glutine

Ricette carne ovina

Il mio Kebab

Condire lo scamone d’agnello con olio, lo spicchio d’aglio, sale e pepe, mettere sottovuoto e cuocere in forno a vapore a 75°C per 90 min, abbattere in posit...

elaborata mediorientale primaverile

Ricette carne suina

Involtini di verza con salsiccia e fontina

Gli involtini di verza con salsiccia e fontina sono un gustosissimo secondo piatto, facile da eseguire.

invernale

Ricette carne bovina

Involtini di verza farciti con carne trita

Per davvero gustosi e saporiti questi involtini di verza farciti con carne trita. Sono ideali da servire al pranzo della domenica.

diabete invernale

Ricette pollo e pollame vario

Oca con le verze

L'oca, "maiale dei poveri", è stata fino al dopo guerra una importante fonte di sostentamento nelle campagne cremasche. Nella famiglia contadina nessuna sua ...

contadina cottura lenta invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Piccione con salsa alle verze, crocchette di patate, porro fritto

Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio, fare cuocere lentamente con un po' di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare ...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Piccione tartufato con verze e lenticchie croccanti

Salate e pepate i piccioni, inseritevi all'interno la salvia e metà del tartufo tagliato sottilmente. In una casseruola fate soffriggere il burro, unite i pi...

elaborata invernale

Ricette pesce di mare

Branzino rosolato, verza brasata, ceci e sugo di crostacei

Pulire la verza e tenere solo le foglie più tenere, tagliarle e sbollentarle in acqua salata, tenerle al dente e raffreddarle subito. Rosolare le verdure con...

elaborata invernale senza glutine

Ricette crostacei, molluschi

Fagottini di ostriche in foglia di verza, gratinati, con salsa di sedano

Scottare il cavolo e passarlo nell'acqua ghiacciata, scolarlo e asciugarlo con un telo; stendere le foglie su un tavolo e distribuirvi su di ognuna un'ostric...

elaborata invernale senza glutine

Ricette pesce di acqua dolce

Luccio perca, zucca, zenzero candito, mela, verza e uva agrodolce

Condire il trancio di luccio con la mistura di acqua, tè nero, zucchero e sale. Mettere sottovuoto e lasciare per 8 ore. Una volta trascorso questo tempo sci...

contemporanea elaborata invernale

Ricette pesce di mare

Merluzzo carbonaro

E' una ricetta dello chef Francesco Apreda

elaborata invernale

Ricette crostacei, molluschi

Scampi in cavolo

Scottare le foglie di cavolo in acqua salata bollente, stenderle su un canovaccio e asciugarle. Frullare insieme il pesce, la panna e quattro code di scampi,...

diabete elaborata invernale senza glutine

Ricette crostacei, molluschi

Seppia nera, cavolo nero, carciofi e liquirizia

Questo piatto è stato presentato a Gusto in Scena 2016. E' una ricetta che sposa in pieno il claim del congresso della cucina dei senza. Infatti è NO sale NO...

elaborata invernale salutare

Ricette di contorni cotti

Cavolo fermentato _Kimchi

Il Kimchi è il piatto nazionale della cucina coreana. Per farlo si adopera Il cavolo cinese- bianco e dalla forma allungata che assomiglia alla nostra verza ...

corea diabete etnica senza glutine

Ricette di contorni cotti

Cavolo nero ripassato in padella

Il cavolo nero ripassato in padella è un modo semplice e gustoso per esaltarne le qualità e abbinarlo a molti piatti come contorno. Può essere utilizzato anc...

facile vegana veloce

Ricette di contorni cotti

Cavolo rosso alle castagne

Questa ricetta è di mia cognata Sissy. La serve sempre a Natale col tacchino.

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di contorni cotti

Crocchette di verdure avanzate

Vi è avanzato del puré di patate? Trasformatelo in deliziose crocchette di verdure aggiungendoci verdure a foglie come la verza o gli spinaci o il cavolo ros...

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