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Involtini di verza farciti con carne trita

Per 6 persone

  • 1 verza da circa 1 kg
  • 200 g di mortadella tritata
  • 300 gr di carne trita di manzo
  • 200 gr mozzarella tagliata a piccoli pezzetti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale
  • noce moscata, una grattatina
  • olio q.b.

Scartate le foglie esterne della verza, quindi staccatene 16 intere che farete cuocere, poche per volta, per circa 5 minuti,in acqua bollente salata e farete poi asciugare su un canovaccio pulito tamponandole bene.

In una ciotola amalgamate bene la carne macinata, la mortadella, la mozzarella, l'uovo ,il parmigiano, il sale e la noce moscata. Farcite ogni foglia di verza con uno o due cucchiai del composto di carne, avvolgete la foglia sul ripieno, chiudete a pacchetto in modo da formare degli involtini che adagerete uno accanto all' altro con la parte ripiegata verso il basso in una pirofila cosparsa con un po' di olio.

Zigzagate gli involtini con un filo d'olio e infornate a 200° per 15/20 minuti il tempo necessario a che si dorino bene.