Primi Piatti a base di ceci

Ricette di pasta secca

Pasta e Ceci

Esistono diverse varianti di Pasta e ceci , questo squisito piatto di origine contadina. In questa ricetta di pasta e ceci la pasta viene cotta assieme ai ce...

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Ricette di pasta ripiena

Ravioli di ceci e pescato

I ravioli di ceci e pescato sono stati serviti alla cena di Gala preparata da Rosaria Morganti in onore di Aimo e Nadia che hanno ricevuto il premioFratelli ...

elaborata premio guzzini

Ricette di pasta all'uovo

Tacconcelli ceci e baccalà

Preparazione della pasta Lavorare la farina con l’acqua e il sale ottenendo un impasto liscio e omogeneo, coprire con la pellicola e lasciar riposare per mez...

Ricette di primi piatti vari

Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso

Bollite le cimette di broccolo in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele ad asciugare su un canovaccio. Scaldate i ceci con tutto il loro liquido. S...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Cacciucco di ceci

Un classico piatto della cucina livornese. Perfetto da servire come piatto unico il cacciucco di ceci celebra la semplicità della cucina quaresimale senza ri...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Ceci con la tempia di maiale

Tradizionale ricetta lombarda per il giorno dei morti

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Ricette di primi piatti vari

Ceci e castagne di Natale

Ceci e Castagne di Natale è un piatto tipico delle feste a Teramo e provincia, preparato con i rinomati ceci dell’aquilano e le castagne o i marroni dei vici...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Ceci neri ed erbe amare

Mettere a bagno i ceci la notte prima, scolarli e cuocerli da freddo con l’acqua (1,5 l) e il sale per 1 ora e 40 minuti circa, dopodiché scolarli e ridurne ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Cisrà - Zuppa di ceci

Questa zuppa è un classico piatto delle Langhe che viene servito durante la festa di Ognissanti. C'è una versione che sostituisce la trippa con 200 gr di cot...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di ceci

Per i ceci: Lasciate rinvenire i ceci in acqua per una notte intera, quindi sciacquateli e fateli cuocere in acqua bollente salata con olio extravergine e ro...

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Ricette di primi piatti vari

Curry di ceci

Il curry di ceci è un ottimo curry vegano; accompagnatelo con del riso cotto al vapore a cui la presenza della curcuma e dello zenzero apporta una nota di fr...

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Ricette di primi piatti vari

Farro, ceci e curcuma

Facile da preparare e adatto a molteplici occasioni, il "Farro e Ceci e Curcuma" può essere servito come piatto unico. È una scelta eccellente per chi cerca ...

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Ricette di gnocchi

Gnocchi di ceci, cipollotto e formaggio di malga

Gli gnocchi: miscelare le farine e mettere a bollire l’'acqua con il sale. Quando l'acqua bolle, versarci le farine e farle cuocere fino a che il composto no...

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Ricette di primi piatti vari

Gratin di ceci e cime di rapa

Un piatto saporito e sostanzioso che s'ispira ai sapori della cucina pugliese ma che di fatto ha le sue radici nella cucina provenzale.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci alla marchigiana

La minestra di ceci alla marchigiana è una saporita zuppa della cucina marchigiana, ideale da gustare quando fa freddo.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci e zucca

Potete usare i ceci al naturale ( scolati dalla loro acqua di conserva) che si trovano già pronti per l'uso. In questo caso lesserete solo la zucca con gli o...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci, patata americana e spinaci novelli

Potete sostituire la patata americana con una patata normale.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pasta e Ceci alla contadina

La pasta e ceci alla contadina è un piatto ideale da servire durante la Quaresima. Potete usare i ceci in scatola cotti al vapore. In questo caso, dopo averl...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pasta e ceci alla romana

Soffriggete il guanciale in un po' di olio e, quando diventa trasparente, aggiungete i ceci, gli odori racchiusi in una garza e ricopriteli con il brodo. In ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pasta e ceci in brodo

Potete usare i ceci in scatola già lessati altrettanto buoni di quelli secchi. Per quanto riguarda il quantitativo del brodo calcolate come minimo 700 ml, ma...

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