Ricette autunnali

Ricette risotti vegetariani

Riso con salsa di finocchietto e uva di Canicattì

E' una ricetta dello chef Filippo La Mantia

autunnale senza glutine

Ricette riso varie vegetariane

Riso e castagne - Kuri Gohan

Ringrazio Graziana Canova Tura per avermi permesso di pubblicare questa ricetta tratta dal suo libro Il Giappone in cucina

autunnale etnica giappone

Ricette risotti vegetariani

Risotto ai finferli

I finferli Pulite bene i finferli e tagliateli a pezzetti. In una padella riscaldate l’' olio a fuoco medio, aggiungete l'aglio e i funghi e fateli cuocere f...

autunnale senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Risotto ai funghi porcini

I funghi porcini Pulite i porcini usando una spazzolina. Strofinarli delicatamente con un panno leggermente umido. Non immergeteli nell’'acqua. In una padell...

autunnale senza glutine

Ricette risotti

Risotto alla Birra

Un piatto dall' insolito abbinamento che vi stupirà per la sua bontà.

autunnale

Ricette risotti vegetariani

Risotto alla crema di tartufi

Fate imbiondire la cipolla in una padella antiaderente con un po' di olio. Aggiungete poi il riso e fatelo rosolare per una decina di secondi in modo che tut...

autunnale

Ricette risotti

Risotto all' alloro

Questa è una ricetta dello chef Daniele Palestro del ristorante La corte dell' oca

autunnale senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio

In una padella fate rosolare in un po'di olio uno spicchio d’'aglio, quando è ben dorato aggiungete i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati, salat...

autunnale

Ricette risotti vegetariani

Risotto alla zucca

Per prima cosa togliete la scorza alla zucca, la parte filamentosa ed i semi. Tagliatela poi a cubi irregolari della misura di una noce. Gettate poi questi p...

autunnale lombardia senza glutine

Ricette risotti vegetariani

Risotto alle castagne

Potete usare le castagne surgelate in vendita nei supermercati . Sono già sbucciate.

autunnale senza glutine

Ricette risotti

Risotto all'uva e salsiccia

Per prima cosa private l'uva della sua pellicina, immergendo i chicchi per un minuto nell' acqua bollente, e poi dei suoi semini. Tenetela da parte. Fate imb...

autunnale

Ricette risotti vegetariani

Risotto al topinambur

Il risotto al topinambur è un piatto raffinato dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata ideale da servire in una cena elegante.

autunnale cena elegante senza glutine

Ricette risotti

Risotto con polvere di porcini e sugo d’' arrosto

Fare appassire una cipolla tagliata a metà in olio extravergine, toglierla e mettere il riso. Tostare il riso fino a che i chicchi non saranno traslucidi. Ag...

autunnale

Ricette risotti vegetariani

Risotto con zucca gialla gorgonzola dolce e amaretto, all’' aceto balsamico tradizionale di Modena

Per la salsa di gorgonzola, bollite la panna per 5 minuti riducendola a 2/3. Tolta dalla fiamma, scioglietevi il gorgonzola. Passate il composto al colino. A...

autunnale elaborata

Ricette risotti vegetariani

Risotto con zucca violina e funghi porcini

Rosolare in olio extra vergine d’' oliva lo scalogno tritato e aggiungere la zucca violina tagliata a quadretti. Aggiungere il riso, sfumare con vino bianco ...

autunnale senza glutine

Ricette risotti

Risotto di zucca e cannella

Crema di zucca: brasare la cipolla in poco brodo vegetale e unirvi la polpa di zucca. Proseguire la cottura unendo gradualmente il brodo vegetale sino a quan...

autunnale elaborata

Ricette risotti

Risotto Zucca, Olive e Nduja

Pulire la zucca dalla sua buccia e dai semi e utilizzare il tutto per la preparazione del brodo vegetale, unitamente alla carota, sedano e cipolla. Mettere l...

autunnale

Ricette pesce di mare

Rombo ai funghi porcini in salsa di funghi

Prendete 100 g di funghi (i meno belli) tagliateli a dadi e fateli appassire in poco olio con mezzo spicchio di aglio sbucciato, salate, pepate, bagnate con ...

autunnale basso indice glicemico

Ricette pesce di mare

Rombo con zucchine fiammifero, anelli di calamari e chiodini

Il rombo con zucchine fiammifero, anelli di calamari e chiodini è una ricetta "mare e monti" dedicata a chi se la cava bene in cucina.

autunnale elaborata mare e monti senza glutine

Ricette pesce di acqua dolce

Rondelle di pesce di lago in agrodolce in salsa balsamica

Pulite i pesci, lavateli e sfilettateli. Poggiate sul ripiano i filetti di salmerino, sopra posate i filetti di lavarello, salate e pepate a piacere. Arrotol...

autunnale