Ricette » riso » Insalata di riso rosa
Ricette » riso » Insalata di riso rosa

Insalata di riso rosa

Per 6 persone

  • 500 gr riso parboiled
  • 300 gr gamberetti sgusciati e lessati
  • 250 gr maionese
  • Ketchup
  • 100 ml panna
  • sale
  • pepe
  • qualche scampone per decorare

Fate bollire in abbondante acqua salata il riso e, quando cotto, scolatelo e risciacquatelo con l'acqua fredda in modo da fermare la cottura. Versatelo in una insalatiera e fatelo raffreddare.

In una ciotola mescolate la maionese, con la panna ed il Ketchup in modo da ottenere una crema rosa abbastanza fluida.

Aggiungete i gamberetti a piccoli pezzetti e versate il tutto sul riso che dovrà risultare tutto rosa.

Mettetelo in uno stampo a forma di cupola, sformatelo sul piatto di portata e decorate con qualche scampone.


Ricette simili