I peperoni arrostiti possono essere serviti in diverse varianti. Per esempio potete aggiungere delle olive verdi e sostituire il prezzemolo con foglioline di origano.
Ci sono diversi metodi per togliere la pellicina dai peperoni: li trovate qui.
Mettete i peperoni nel forno caldo (180°) e lasciateli arrostire ben bene da ogni parte, girandoli spesso. Quando neri e raggrinziti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare in un sacchetto di carta. Questo vi consentirà di togliere completamente e con facilità la pellicina bruciata.
Tagliateli a falde, e disponeteli sul piatto condendoli con olio extravergine di oliva, acciughe e capperi sottolio, una spolverata di prezzemolo. Una vera bontà!
