Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Fare in casa marmellate e altri tipi di conserve dolci non è difficile ed è soprattutto motivo di grandi soddisfazioni. Le CONFETTURE si preparano usando dei frutti interi o a pezzi grossi.Una direttiva comunitaria del 1982 stabilisce però che solo il prodotto ottenuto dagli agrumi può avere la denominazione di marmellata tutte le altre preparazioni vanno chiamate confetture. Le MARMELLATE si preparano con frutti tagliati a pezzettini o passati al passaverdure dopo una prima cottura. Le GELATINE si ottengono solo con il succo filtrato della frutta parzialmente bollita e successivamente fatta bollire con lo zucchero. Non vi resta che scegliere, a seconda della stagione, la marmellata preferita da fare in casa. QUI le regole da seguire per la loro perfetta riuscita.