Per 6 persone
- 500 g di spaghettini
- 250 g di pomodori
- 150 g di peperoni rossi
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- 1/2 bicchiere di olio di oliva
- prezzemolo
- sale e pepe
Frullate per un minuto i pomodori, il peperone, il prezzemolo, l'aglio e il parmigiano.
Unite poi l'olio, in modo da ottenere un composto cremoso.
Aggiungete sale e pepe e condite con questa salsa gli spaghettini che avrete cotto al dente.
Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete ancora dell'olio.
