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Insalata di orecchiette "Sciuè, Sciuè"

Per 6 persone

  • 400 g orecchiette
  • 600 g pomodorini tagliati a metà
  • capperi sott'olio
  • origano q.b.
  • basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, i capperi, lo spicchio d'aglio, l'olio, un pizzico di origano ed il basilico sminuzzato grossolanamente. Lasciate riposare questo sugo per mezzora. Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e fatele raffreddare sotto un getto veloce di acqua fredda. Scolatele nuovamente, asciugatele e trasferitele nella ciotola del sugo; date una bella mescolata ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.