Potete usare i fagioli lessati in scatola. In questo caso sciacquateli bene e scolateli dalla loro acqua. Se invece usare i fagioli secchi e preferite lessarli in casa vi consiglio di seguire questa ricetta.
Per 6 persone
- 1.2 kg fagioli lessati
- 12 cucchiai di olio extravergine di oliva/180 ml
- 2 spicchi di aglio
- una bella ciocca di salvia
- 1 barattolo pelati da 250 gr
- sale e pepe
Fate riscaldare in una padella capiente 12 cucchiai da minestra di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio e una ciocca di salvia. Appena gli odori iniziano a soffriggere forte, aggiungete i fagioli lessi.
Fate cuocere piano piano per una decina di minuti, mescolando spesso ma stando attenti a non spappolare troppo i fagioli. Salate e pepate con abbondante pepe nero. Versate ora 1 barattolo di pomodori pelati, fate bollire per un quarto d'ora mescolando sempre col cucchiao di legno.
Prima di servirli, togliere la salvia e l'aglio. Se vi piace serviteli con del prezzemolo tritato.
