I fagioli abbinati a carne e a pesce sono un gustoso secondo piatto o uno sfizioso contorno. Da non perdere i fagioli in umido la cui cottura esalta il loro sapore delicato. Sono invece molto saporiti i fagioli con le cotiche ricetta di cui esistono molte varianti mentre non mancano ricette "etniche" come la piccante ricetta di fagioli neri.