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Gazpacho di sedano e cetriolo

Per 4 persone

  • 1 dente di aglio
  • 1 cetriolo lavato e sbucciato
  • un cuore di sedano bianco
  • 1 spruzzata di tabasco
  • 70 ml di olio extravergine di oliva
  • aceto di vino bianco, a piacere sale
  • foglioline di menta per decorare

Frullate il cetriolo, il sedano, l'aglio con l’olio, l’aceto, il tabasco ed il sale.

Aggiungete un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una crema dalla consistenza non tanto densa che passerete al colino versandola in una zuppiera.

Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora e, al momento di servirlo, decoratelo con qualche fogliolina di menta.


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