Insalata di patate - Kartoffelsalat
La Kartoffelsalat è un piatto classico della cucina tedesca a base di patate lesse insaporite con un condimento a base di aceto, brodo e cipolla. Questa insalata semplice ma saporita è un classico dell’Oktoberfest, e preparandola potrete portare un po’ di Baviera sulla vostra tavola
6 persone
- 1 kg di patate a pasta soda, lessate e sbucciate
- 1 cipolla piccola tritata
- 200 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Tagliate le patate a rondelle e mettetele in una insalatiera.
In una padella, scaldate il brodo fino a farlo sobbollire. Aggiungete la cipolla tritata al brodo caldo per ammorbidirla leggermente. Poi, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'aceto, l'olio, la senape, sale, pepe e, se desiderate, un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.
Versate questo condimento ancora caldo sulle patate, mescolate delicatamente e lasciate riposare la Kartoffelsalat per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che le patate assorbano bene il condimento. Prima di servire, aggiustate di sale e pepe se necessario e cospargete con prezzemolo fresco tritato.
