Ricette di Secondi piatti e Contorni della Vigilia di Natale
La cena della Vigila di Natale è il trionfo del pesce, cucinato in diversi modi. Alcune ricette sono facili da preparare primo fra tutti il branzino al vapore e altre altrettanto semplici ma che richiedono più tempo come le ricette di baccalà. Sono tutte ottime: scegliete quelle che preferite. Lo stesso discorso vale per i contorni a base di verdure cotte ed insalate di stagione.
Tutte le ricette
121 risultati
Ricette pesce di acqua dolce
Fagottino tiepido di salmone all' aceto balsamico
Rosolare la cipolla in poco olio di oliva. Spadellare le code di gambero, le cozze, le vongole. Unire le verdure. Salare e pepare. Aromatizzare con il basili...
Ricette pesce di acqua dolce
Filetti di salmone della Vigilia
Lavate, asciugate e condite con sale e pepe i tranci di salmone. Dorateli poi in una capiente padella col burro da entrambi i lati e disponeteli in una pirof...
Ricette pesce di acqua dolce
Salmone alla quinoa con salsa al limone
Il salmone alla quinoa con salsa al limone è un salutare secondo piatto. Praticamente sono delle scaloppine di salmone imapanate con la quinoa , cotte in for...
Ricette pesce di acqua dolce
Salmone bollito - Poached salmon
Questo metodo di cottura proviene dalla casa di mio marito inglese. Dà ottimi risultati lasciando la carne molto succosa, di un bel colore rosa e cotta in ma...
Ricette pesce di acqua dolce
Salmone gratinato
Spennellate con pochissimo olio i filetti di salmone e fateli cuocere in una padella ben calda per circa 3 minuti per parte. Insaporiteli con il sale ed il p...
Ricette pesce di mare
Alici in tortiera
Le alici in tortiera sono un secondo piatto di pesce facile da preparare e ricco di Omega3.
Ricette crostacei, molluschi
A.MARE - Astice alla catalana
E' una ricetta di Viviana Varese
Ricette baccalà
Baccalà mantecato
Asciugate bene lo stoccafisso. In una pentola capiente riscaldate il latte, aggiungete il pesce e fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per almeno 20 ...
Ricette pesce di mare
Bocconcini di coda di rospo con carciofi
Spellare e lavare bene il pesce, sfilettarlo e tagliarlo in pezzetti di media lunghezza. Nel frattempo pulire i carciofi lasciandone solo il cuore, tagliarli...
Ricette pesce di mare
Bollito di mare con la sua salsina
L'esecuzione del bollito di mare con le sue salsine è molto semplice anche se presuppone una preparazione un po' lunga in casa. Quindi, se non avete tempo o ...
Ricette baccalà
Brandade de Morue - Baccalà alla provenzale
La brandade de morue è una specialità a base di baccalà di Nîmes, la bellissima città provenzale legata alla storia del periodo romano.
Ricette pesce di mare
Branzino ai capperi
Insaporire i filetti con sale e pepe, passarli nella farina ed eliminare quella di troppo. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio alto. Cuocere i...
Ricette crostacei, molluschi
Calamari farciti al radicchio
Il calamaro si distingue dal totano perchè ha le pinne a forma di rombo che giungono fino a metà del sacco, nel totano invece le pinne sono più piccole e pos...
Ricette crostacei, molluschi
Calamaro ripieno alla ligure
Pulite i calamari eliminando l'osso trasparente, la sacca intestinale e la testa conservando però i tentacoli. Lavateli accuratamente, staccate le alette dal...
Ricette crostacei, molluschi
Canocchie al forno
Dopo avere ben lavato le canocchie, tagliatele lungo la schiena partendo dal fondo e procedendo verso la testa. Appoggiatele poi su un piano inclinato in mod...
Ricette pesce di mare
Capitone grigliato al profumo di mirto, finocchio e pepe
Tagliare il capitone a piccoli tranci. Prendere 4 rametti di mirto, appuntirli da una parte a lasciare le foglie all' altra estremità. Infilare ora 3 pezzi d...
Ricette pesce di mare
Capitone marinato al vino rosso e arance
Spellare il capitone, tagliarlo in tronchetti di 6 centimetri e farli marinare per una notte con le verdure julienne, chiodi di garofano, bucce di arance, ac...
Ricette pesce di mare
Carrè di tonno all' aceto balsamico e salsa olandese
Fare scaldare leggermente l'aceto balsamico e unirvi la colla di pesce; versare in un piatto fondo e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. Montare il t...
Ricette pesce di mare
Dentice al finocchiello selvatico
Salate il vostro dentice dentro e fuori e spolverizzatelo con una bella macinata di pepe. Tritate un grosso ciuffo di finocchiello selvatico assieme ad una p...
Ricette pesce di mare
Dentice al sale
Il dentice al sale è una ricetta salutare e facile da eseguire. La cottura "al sale" tipica degli anni 90 permette di mantenere intatti freschezza, fragranza...