Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
In questa sezione trovate una vasta scelta di ricette di primi piatti della Vigilia: minestre, vellutate, zuppe di pesce, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune ricette di primi piatti della Vigilia dei Grandi Chef.
Alcune ricette possono essere preparate in anticipo e fatte congelare.
Tutte le ricette
148 risultati
Ricette risotti
Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero
Preparate le cialde mischiando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Fate riposare almeno 30 minuti poi fate su un foglio di carta da fo...
Ricette risotti
Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è un delizioso e gustoso risotto a base di cozze, vongole, calamari e gamberi. Se non avete il tempo di preparare in casa il bro...
Ricette risotti vegetariani
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
In una padella fate rosolare in un po'di olio uno spicchio d'aglio, quando è ben dorato aggiungete i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati, salat...
Ricette risotti
Risotto all' arancia con gamberi al vapore
Il risotto all' arancia Fate imbiondire la cipolla in una padella antiaderente con un po' di olio . Aggiungete 6 pugni di riso e fatelo rosolare per una deci...
Ricette risotti vegetariani
Risotto all' arancia e mandorle
In una capiente padella fate imbiondire nell'olio e a fuoco basso lo scalogno tritato. Quando lo scalogno è diventato trasparente, aggiungete il riso e, gira...
Ricette risotti
Risotto con acciughe, limone e cacao
In un pentolino fondete a bagnomaria la massa di cacao, stendetela su un foglio di carta da forno aiutandovi con una spatola, spolverateci sopra un pizzico d...
Ricette risotti vegetariani
Risotto con zucca gialla gorgonzola dolce e amaretto, all' aceto balsamico tradizionale di Modena
Per la salsa di gorgonzola, bollite la panna per 5 minuti riducendola a 2/3. Tolta dalla fiamma, scioglietevi il gorgonzola. Passate il composto al colino. A...
Ricette di primi piatti vari
Cipolle gratinate
Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà nel senso della larghezza. Disponetele sul fondo di un' ampia pirofila, con la calotta appoggiata sulla sua base, ba...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Consommé della Vigilia
Primo giorno: Riempite di acqua una pentola grande, portatela ad ebollizione, e aggiungete i porri, le carote, la cipolla, il sedano, il bouquet garni, salat...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di asparagi
Lavate bene gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi rompeteli con le mani, partendo dalla lor...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di crescione
Fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete il crescione. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 10 ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di gamberi
Fate appassire la cipolla nel burro fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungete i pelati, privati dei semi, coprite la pentola e fate cuoc...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di lattuga
In una pentola capiente fate appassire nel burro la cipolla e aggiungete poi i pezzi di lattuga che farete insaporire per qualche minuto. Aggiungete poi il s...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di scampi
Fate appassire la cipolla nel burro fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungete i pelati, privati dei semi, coprite la pentola e fate cuoc...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di sedano e porri
La crema di sedano e porri è una raffinata vellutata da servire in una cena elegante.
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di zucca e castagne
L'olio di zucca lo trovate nelle erboristerie e drogherie ben fornite. Conferisce al piatto un particolare sapore marcato e intenso.
Ricette di primi piatti vari
Crepes agli spinaci e ricotta
Le crêpes Frullate latte, uova, farina e sale in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un me...
Ricette di primi piatti vari
Crepes di grano saraceno, spinaci e Bitto
Preparate le crêpes frullando le 2 farine col latte, uova, birra e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio e procedete nella cottu...
Ricette di primi piatti vari
Fagottini di sfoglia riempiti di funghi misti
Preparate con il burro la farina ed il latte una salsa béchamel e quando pronta aggiungete, togliendola dal fuoco, il tuorlo, l'emmenthal ed il parmigiano. I...
Ricette di primi piatti vari
Finocchi gratinati alla feta
I finocchi gratinati alla feta sono un gustoso primo piatto. Potete sostituire il formaggio feta con del Primo sale o del quartirolo.