Pollo al forno con fagioli cannellini e spinacini
Il Pollo al forno con fagioli cannellini e spinacini è un secondo piatto semplice, appetitoso e facile da fare. Una ricetta ideale per le prime giornate di autunno, quando i primi freddi incominciano a fare capolino.
6 persone
- 8 sovracosce di pollo con l’osso e la pelle
- 80 ml di olio di oliva
- 1 scatola da 400 g di fagioli cannellini ben scolati
- 2 spicchi di aglio in camicia
- 2 rametti di rosmarino
- 100 ml di vino bianco
- 100 ml di brodo di pollo
- 400 g di spinacini
- sale
- pepe nero
Portate il forno a 180°.
Spennellate i fusi con un po’ di olio, spolverateli con il sale e massaggiateli bene in modo che il condimento risulti uniforme. Versate 50 ml di olio di oliva in una padella capiente dal fondo spesso e, quando risulta caldo, fate dorare i fusi con la pelle rivolta verso il basso per 3 minuti circa, poi rigirateli e continuate la rosolatura per un altro minuto. Teneteli da parte.
Distribuite In una pirofila capiente i fagioli e adagiateci i fusi di pollo con la pelle rivolta verso l’alto, bagnateli con il fondo di cottura rimasto nella padella, aggiungete l’aglio e il rosmarino ed infine irrorate il tutto con il vino bianco mescolato al brodo di pollo e l’olio di oliva avanzato.
Proseguite la cottura per circa mezzora il tempo necessario a che il pollo risulti ben cotto aggiungendo, 5 minuti prima della scadenza del tempo di cottura, gli spinacini precedentemente scottati in padella regolando il sale a vostro piacimento. Servite subito spolverando il pollo con una bella macinata di pepe nero al mulinello.
