Presentato al Palazzo della Regione di Milano il Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana World Tour promosso dalla Fondazione Marchesi e da Enit con lo scopo di portare in giro per il mondo la storia del Grande Maestro della cucina Italiana.
In coincidenza con l’inizio della terza edizione della “settimana della cucina italiana nel mondo”, Chicago, il 12 novembre, sarà la prima delle dieci tappe del tour proseguendo poi il 16 di novembre per New York, a Hong Kong il 19 e a Pechino il 22, e concludere il 26, sempre di novembre, a Tokyo.
Sarà poi il turno dell' Europa con 4 tappe, tutte nel mese di febbraio: Parigi, Londra, Berlino, Mosca, per chiudere a Milano, il 19 marzo, anniversario della nascita di Marchesi.
Durante queste serate, ospitate quasi tutte nelle Ambasciate, Consolati o negli Istituti Italiani di Cultura Italiani, verrà proiettato il film "Gualtiero Marchesi, The great Italian" seguito poi da una cena preparata dai "Marchesi Boys", gli chef che hanno lavorato a fianco di Gualtiero Marchesi raccogliendone l'eredità capitanati da Antonio Ghilardi, presente in tutte le tappe e affiancato da Pietro Leemann, Enrico Crippa, Andrea Berton , Alfio Ghezzi , Ernst Knam, Carlo Cracco e Davide Oldani solo per citarne alcuni.
Hanno presentatoil questo progetto, partendo da sinistra: Roberto Calugi, Direttore Generale Fipe; Alberto Capatti, Presidente della Fondazione Gualtiero Marchesi; Lara Magoni, assessore al Turismo, Marketing territoriale e Moda della Regione Lombardia; Gianni Bastianelli, direttore esecutivo di ENIT ed Enrico Dandolo, segretario generale della Fondazione Marchesi e suo genero.
Tutti hanno sottolineato l'importanza di questo evento che, come Enrico Dandolo afferma " non è solo celebra il cuoco che ha elevato un onorevole mestiere artigiano alla dignità di arte, in un dialogo costante con la musica, le arti figurative, il design, la moda,ma segna un punto di partenza per una riflessione e un dialogo costanti sulla formazione, la ricerca e la conoscenza in ambito alimentare."
Durante queste serate verrano serviti alcuni dei piatti icona di Gualtiero Marchesi fra questi: Dripping di pesce; Raviolo aperto; Riso, oro e zafferano; Rosso e nero; Filetto di vitello alla Rossini secondo Gualtiero Marchesi;
Costoletta di Vitello a Milanese; Zabaione leggero al Marsala, spaghetti di riso fritti.
Non mancherà uno dei piatti preferiti del Maestro: insalata di spaghetti al caviale con l'erba cipollina che abbiamo potuto gustare anche noi presentata in questo originale contenitore.