Locanda Margon - Alfio Ghezzi

Trentino - Alto Adige

indirizzo

Via Margone, 15 – Ravina di Trento 38123 Trento Telefono: 0461-349401


Carte di credito

Tutte


Prezzo per persona

Alla carta: 80 euro vini esclusi Menu degustazione: 90 e 180


Chiusura

Chiuso la domenica sera e il martedì Ferie: 2 settimane variabili a gennaio e 2 ad agosto


Sito web

https://www.locandamargon.it/


Email

contact@locandamargon.it


Trentino di Tione, classe 1970, nell' Aprile 2010 Alfio Ghezzi è approdato ai fornelli della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, forte di un curriculum di tutto rispetto. Dopo alcuni anni dedicati all'insegnamento, il ritorno all'originale vocazione di chef e l’opportunità di apprendere l’'arte da due grandi maestri quali Gualtiero Marchesi e Andrea Berton. Con il primo lavora all'Hosteria dell'Orso a Roma e al Casinò Les Princes di Cannes, del secondo è invece sous-chef da Trussardi alla Scala a Milano. Alfio Ghezzi ha accolto con entusiasmo la proposta della famiglia Lunelli di guidare la Locanda Margon e ne ha fatto un luogo di sperimentazione per innovativi abbinamenti con bollicine a tutto pasto. La sua cucina si basa su una sintesi felice di rigore formale, precisione e creatività. Si ispira al territorio, considerato come opportunità e stimolo, non come vincolo. La Locanda Margon riserva agli ospiti una doppia offerta, in due spazi ben distinti: La Locanda e La Veranda. Nella Locanda, un vero salotto gourmet, si celebra la cucina d’' autore à la carte e in raffinati menù degustazione, fra i quali “Suggestione Bollicine” e “ Suggestione Terroir: due percorsi nel gusto: la ricerca, con le bollicine Ferrari che entrano a far parte integrante del piatto, e il territorio, con la celebrazione della cultura trentina. E la carta dei vini è veramente ricca, perché, oltre ad un’' ampia selezione di etichette italiane e straniere ed a vecchie annate di Ferrari, comprende bottiglie introvabili della collezione privata della famiglia Lunelli.
Nella Veranda, proposte più semplici e veloci, in grado di coniugare il talento dello chef e la qualità della materia prima con le esigenze di una clientela più attenta al prezzo e alla rapidità del servizio. Ecco perché la Locanda Margon si presenta come “1 ristorante, 1 cucina, 2 proposte” e, grazie alla cucina di Alfio Ghezzi, ha conquistato le 2 stelle Michelin unico ristorante del Trentino a potersi fregiare di questo prestigioso riconoscimento mai assegnato prima in questa regione.