Ricette per tag

Ricette etniche

Una raccolta di ricette etniche per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.

Antipasti a base di pesce

Accras Frittelle di merluzzo

Queste frittelle di origine africana, sono molto popolari in tutti i Caraibi soprattutto a Trinidad

caraibica etnica fritto

Ricette pollo e pollame vario

Alette di pollo fritte alla brasiliana- Frango a passarinho

Le alette di pollo fritto alla brasiliana sono molto popolari in tutto il Brasile. Vengono condite con lime e aglio e lasciate marinare per tutta la notte. I...

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Ricette di dolci di cioccolato

Alfajores di cioccolato

Il dulce de leche Portate ad ebollizione il latte concentrato, quello fresco ed il bicarbonato mescolando continuamente. In una pentolina, dal fondo spesso, ...

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Ricette pollo e pollame vario

Anatra all' arancia - Caneton à l'orange

L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...

cinema etnica francia invernale

Ricette di dolci a base di frutta

Apple Pie o Pie di mele

Pie (si pronuncia pai) è una torta che ha il ripieno racchiuso da due dischi di pasta frolla o pasta brisée. Questa è la ricetta di casa di mio marito Chris....

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Ricette crostacei, molluschi

Aragosta alla Catalana

In una pentola abbastanza grande portate ad ebollizione l'acqua e mentre aspettate che bolla, legate le aragoste ad un mestolo di legno in modo che non si pi...

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Ricette crostacei, molluschi

Aragosta alla polinesiana

Potete comprare le code di aragoste surgelate e sgusciate. In questo caso fatele scongelare e poi procedete come da ricetta.

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Ricette di dolci a base di frutta

Arance, datteri e mandorle alla marocchina

Arance, datteri e mandorle alla marocchina è un tipico dessert della cucina marocchina. Potete anche tagliare le arance a rondelle, il sapore non cambia. QUI...

etnica facile marocco salutare

Ricette carne suina

Arrosto di maiale bavarese - Schweinebraten

L' arrosto di maiale bavarese è uno dei piatti più amati della cucina bavarese. Ne esistono diverse varianti che variano a seconda del contorno che lo affianca.

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Ricette carne bovina

Arrosto di manzo alla argentina - Matambre

Il matambre è uno dei piatti nazionali argentini e significa “uccidi la fame”. Praticamente consiste in un pezzo di carne i manzo farcito di verdure e uova, ...

argentina diabete etnica senza glutine

Ricette carne bovina

Arrosto di vitello alla senape alla francese - Roti de veau à la moutarde

Spalmate il vitello con la senape in grani. Adagiatelo poi su di un foglio di carta da forno, bagnatelo con un filo di olio di oliva e conditelo con un pizzi...

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Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con frittata -Spargel mit Pfannkuchen

Gli asparagi in Germania sono per tradizione bianchi. Hanno un gusto delicatissimo e vengono conditi generalmente con burro fuso e accompagnati da patate bol...

baden wurttemberg etnica germania vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con salsa all'uovo - Asuparagu no kimijoyukake

E' un piatto primaverile della cucina giapponese. Ringrazio Graziana Canova Tura per avermi permesso di pubblicare questa ricetta tratta dal suo libro Il Gia...

etnica giappone

Ricette crostacei, molluschi

Astice allo champagne - Homard au Champagne

Cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. Togliete il guscio e tagliate la polpa a fette di 2 centimetri di larghezza. In una padella m...

cena elegante elaborata etnica francia

Ricette baccalà

Bacalhau Alba longa

Il giorno prima mettete a bagno il baccalà cambiando l'acqua almeno 3 volte. In una capace casseruola fate uno strato con metà delle cipolle tagliate ad anel...

cottura lenta etnica portogallo senza glutine

Ricette baccalà

Baccalà Aio Oio

Cuocete il baccalà in acqua bollente per almeno 20 minuti. Al termine della cottura scaldate l'olio in un padellino con l'aglio schiacciato. Servite il bacca...

etnica facile portogallo senza glutine

Ricette baccalà

Baccalà alla Gomes di Sá -Bacalhau a Gomes de Sá

Il Baccalà alla Gomes di Sá è la ricetta portoghese più famosa di baccalà: accontentiamoci del nostro baccalà già difficile da reperire poiché quasi sempre s...

etnica portogallo senza glutine

Ricette baccalà

Baccalà alla moda dello chef - Bacalhau à chefe

Preparate il puré con le patate, il latte, il burro, la noce moscata, il sale e alla fine aggiungete l'uovo intero. Passate il baccalà (già ammollato) nel la...

etnica invernale portogallo

Ricette baccalà

Baccalà col prosciutto crudo - Bacalhau com presunto

Dissalate il baccalà tenendolo in ammollo almeno per 24 ore. In una pentola capace di contenerlo fate bollire 7,5 dl di latte poi spegnete il fuoco e unite i...

etnica portogallo senza glutine

Ricette baccalà

Baccalà con tre uova - Bacalhau dos tres ovos

Togliete la pelle e le spine al baccalà (già ammollato) e spezzatelo con le mani, soffriggete le cipolle affettate fini, le patate tagliate a piccoli pezze...

autunnale etnica portogallo senza glutine

Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

Identità Golose 2026: secondo giorno

Identità Golose 2026: primo giorno

Condimenti per insalata

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