Burger vegetariano di lenticchie

Il burger di lenticchie

Frullate le lenticchie col parmigiano aggiustando il sale, se necessario.

Aggiungete il prezzemolo e formate 2 burgers e, se il composto non risultasse abbastanza compatto, aggiungete del pane integrale ammollato nell' acqua e ben strizzato fino a raggiungere la giusta consistenza. Fate rassodare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Passate infine i burgers nell'uovo sbattuto e poi nel pane integrale tritato. Cuoceteli, pochi minuti per parte, in una padella antiaderente con un po' di olio fino aquando si sarà formata una crosticina croccante e servite subito.

Per finire

Spalmate la senape all'interno delle due pagnottelle e farcitele con l burger di lenticchie, il pomodoro, il cetriolo e la foglia di insalata. Richiudete il vostro burger e...buon appetito!