2 persone
il burger di lenticchie
- 200 g di lenticchie cotte al vapore
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 uovo piccolo
- 25 g di pane integrale fresco tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale
per finire
- 2 foglie di insalata ben lavata
- 4 fette di pomodoro lavate
- 6 fettine di cetriolo
- senape dolce
- 2 pagnottelle al sesamo
Il burger di lenticchie
Frullate le lenticchie col parmigiano aggiustando il sale, se necessario.
Aggiungete il prezzemolo e formate 2 burgers e, se il composto non risultasse abbastanza compatto, aggiungete del pane integrale ammollato nell' acqua e ben strizzato fino a raggiungere la giusta consistenza. Fate rassodare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Passate infine i burgers nell'uovo sbattuto e poi nel pane integrale tritato. Cuoceteli, pochi minuti per parte, in una padella antiaderente con un po' di olio fino aquando si sarà formata una crosticina croccante e servite subito.
Per finire
Spalmate la senape all'interno delle due pagnottelle e farcitele con l burger di lenticchie, il pomodoro, il cetriolo e la foglia di insalata. Richiudete il vostro burger e...buon appetito!
