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Burger vegetariano

Il burger vegetariano è  a base di lenticchie. Chi non ama la senape può sostituirla con il Ketchup o la maionese. 

2 persone

il burger di lenticchie

  • 200 g di lenticchie cotte al vapore
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 1 uovo piccolo
  • 25 g di pane integrale fresco tritato
  • olio d'oliva q.b.
  • sale

per finire

  • 2 foglie di insalata ben lavata
  • 4 fette di pomodoro lavate
  • 6 fettine di cetriolo
  • senape dolce
  • 2 pagnottelle al sesamo

Il burger di lenticchie
Frullate le lenticchie col parmigiano aggiustando il sale, se necessario.
Aggiungete il prezzemolo e formate 2 burgers e, se il composto non risultasse abbastanza compatto, aggiungete del pane integrale ammollato nell' acqua e ben strizzato fino a raggiungere la giusta consistenza. Fate rassodare il composto in frigorifero per circa 30 minuti. Passate infine i burgers nell'uovo sbattuto e poi nel pane integrale tritato. Cuoceteli, pochi minuti per parte, in una padella antiaderente con un po' di olio  fino aquando si sarà formata una crosticina croccante e servite subito.

Per finire
Spalmate la senape all'interno delle due  pagnottelle e farcitele con l burger di lenticchie, il pomodoro, il cetriolo e la foglia di insalata. Richiudete il vostro burger e...buon appetito!