Ricette » riso » Insalata di riso Venere e zucchine
Ricette » riso » Insalata di riso Venere e zucchine

Insalata di riso Venere e zucchine

Per 6 persone

  • 500 g di riso Venere Expresso Gallo
  • 6 zucchine novelle col loro fiore
  • olio extravergine di oliva
  • il succo di un limone
  • sale
  • pepe

Riscaldate per 2 minuti in padella o nel forno a microonde il riso Venere Express Gallo e fatelo raffreddare.

Conditelo poi con una salsina che avrete ottenuto mescolando 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale ed il pepe.

Fatelo raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire mettete il riso in uno stampo a forma di cupola, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata.

Servitelo con le zucchine tagliate a fettine sottilissime e condite con un po' di olio, limone.

Decorate con i fiori di zucchina.