Per 6 persone
- 500 g di riso parboiled
- 3 mazzetti di basilico
- 100 g di prezzemolo
- vinaigrette all'aceto
- 3 pomodori tagliati a cubetti
- 150 g di tonno
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda. Scolatelo di nuovo e mettetelo in una ciotola.
Lavate bene il prezzemolo ed il basilico e frullateli aggiungendo 8 cucchiai di vinaigrette all'aceto. Versate sul riso, mescolate bene e assaggiate per vedere se cè bisogno di altro condimento.
Fate raffreddare in frigorifero per un ora e al momento di servire mettete il riso in una forma col buco, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata. Nel buco metterete i pomodori e il tonno conditi con un po di sale. Un altro modo simpatico di presentarlo: in coppe singole come nella foto. In questo caso il tonno sminuzzato, è mescolato al riso ed i pomodori tutt' intorno.
