Insalata di riso Venere con pomodorini rossi, gialli e mais
L'insalata di riso Venere con pomodorini gialli, rossi e mais è un gustoso piatto estivo: I pomodorini gialli hanno la particolarità di essere dolcissimi. Gustosa e salutare sono i termini più adatti per descrivere l'Insalata di riso Venere, sedano e peperoni. Il riso va scolato al dente (uno o due minuti in meno di quelli indicati sulla confezione), versato in una ciotola e mescolato con un po' di olio di oliva in modo che non si incolli. Infine va steso uniformemente su una placca o teglia ricoperta da carta assorbente per farlo raffreddare a temperatura ambiente. Solo quando il riso è completamente freddo va aggiunto il condimento.
6 persone
- 500 g di riso Venere
- 2 vaschette di pomodorini gialli lavati e a tocchetti
- 2 vaschette di pomodorini rossi lavati e a tocchetti
- 150 g mais dolce in grani
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- la buccia grattugiata di un limone non trattato
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo, mettetelo in una ciotola e conditelo a vostro piacimento con l' olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Aggiungete al riso i pomodorini tagliati a tocchetti e amalgamate bene.
Decorate con i chicchi di mais, la buccia di limone grattugiata e servite subito.
