O meglio Piedmontese peppers: una delle ricette italiane più famose in Inghilterra. Fu pubblicata per la prima volta nel 1954 in Italian Food di Elizabeth David, uno dei libri più importanti sulla nostra cucina mai scritti in inglese. Da allora anche chi in Italia non c’è mai stato ma è appassionato della nostra cucina, molto probabilmente conosce questa ricetta o una delle sue innumerevoli varianti.
Lavate, asciugate e tagliate a metà dei peperoni non troppo grossi (se sono grossi tagliateli a quarti). In ognuno collocate uno spicchietto di aglio in camicia, un acciuga sottolio spezzettata, una noce di burro e un po' di olio (io uso quello delle acciughe).
Collocateli in una teglia da forno ben unta e alla quale avrete aggiunto anche un paio di cucchiai di acqua.
Cuoceteli a 200° per circa 30 minuti. Devono rimanere al dente.
Serviteli a temperatura ambiente, spolverandoli con del prezzemolo.
