Per 6 persone
- 800 g di pesce, tagliato a cubetti di 3 cm
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 6 spiedini di legno
Infilate il pesce a cubetti negli spiedini.
Frullate la cipolla con l'olio, il limone, il sale e il pepe e fatevi marinare gli spiedini di pesce in questa salsina per mezz'ora nel frigorifero.
Adagiateli poi su una teglia leggermente unta di olio e fateli cuocere sotto il grill del forno per circa 10 minuti, bagnandoli con la loro marinata e girandoli spesso in modo che si cuociano uniformemente da tutti i lati.
Servite con una spolveratina di prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
