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Pesce finto

Per 6 persone

Per l’impasto:

  • 2 scatole di tonno da 250 g
  • 1 kg di patate
  • 6 filetti di acciuga sottolio
  • 10 cucchiai di maionese al limone
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto ben sgocciolati
  • la scorza grattugiata di un limone
  • sale e pepe

Per la decorazione:

  • capperi
  • pomodorini

Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi infilzandole su una forchetta. Passatele subito allo schiacciapatate e fatele intiepidire.
Passate al mixer il tonno ben sgocciolato, i filetti di acciuga, i capperi e la maionese al limone.
Mescolatelo poi bene con le patate, salate e pepate a vostro piacimento ed infine profumate il tutto col limone grattugiato. Versate questo composto in uno stampo a forma di pesce, leggermente unto di olio, oppure versate il composto direttamente sul piatto di portata dandogli la forma di un pesce aiutandovi con una spatola. Ricoprite con la pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire sformatelo (se lo avete messo in uno stampo) sul piatto di portata e decoratelo a vostro piacimento. Di solito uso i capperi per fare gli occhi e dei pomodorini tagliati a spicchi .
Servitelo con dell' altra maionese a parte.

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