Ricette » pesce » Merluzzo alla piastra con zucca arrostita
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Merluzzo alla piastra con zucca arrostita

Per 4 persone

  • 4 filetti di merluzzo da 200 gr. cad.
  • semi di zucca puliti
  • 1 zucca di piccole dimensioni
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe

Tagliare a metà la zucca e privarla dei semi che andranno tostati in forno, sbucciati e messi a bagno nell’olio.
Sezionare la zucca in piccoli spicchi (4 per persona) condirli con un filo d’olio, sale, pepe e cuocerli in forno coperti con dell’allumino a 180°C per circa 20 minuti.
Condire i filetti di merluzzo e rosolarli con un filo d’olio su una padella antiaderente dal lato della pelle facendola diventare croccante e portandoli quasi a completa cottura, conservarli al caldo e rosolare sulla stessa padella gli spicchi di zucca.

PRESENTAZIONE:
Sistemare gli spicchi di zucca arrostiti sul piatto e appoggiarvi di lato il filetto di merluzzo tenendo la pelle verso l’alto, condire il piatto con qualche seme di zucca e l’olio delle stesse.