Veloce da cucinare e molto saporito lo smash burger è diventato uno dei trend food più forti del momento. Per eseguirlo perfettamente dovete schiacciare una pallina di carne su una piastra rovente in modo da ottenere una crosticina croccante e caramellata, e un interno saporito e succoso. E' usare una piastra o una padella di ghisa perché si riscaldano di più. Di solito si usano 2 burger per panino.
1 persona
- 180 g di macinato di manzo con buon contenuto di grasso
- 1 pagnotella per burger tagliata a metà e imburrata
- 2 sottilette di Cheddar
- 2 foglie di lattuga ben lavata
- Cetriolini sottoaceto a fettine
- 2 cucchiai di Maionese
- 1 cucchiaio di Ketchup
- sale e pepe
Formate con la carne due palline (tipo quelle da golf) e scaldate la piastra o la padella di ghisa e tostate il bun dal lato imburrato. Tenete da parte.
Alzate il fuoco e quando la piastra sarà rovente fate cuocere i burger schiacciandoli con un batticarne, fino a dimezzarne lo spessore. Il tempo di cottura è di circa un minuto e mezzo, il tempo neessario a che si formi una crosticina. Con l'aiuto di una spatola girateli, salateli e pepateli quindi posateci la fettina di formaggio e cuocete ancora 30–40 secondi in modo che il formaggio si sciolga. Assemblate i panini con l'insalata, i cetriolini, la maionese mescolata al Ketchup e il doppio smash burger.
