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Lasagne al pesto

Per 6 persone

le lasagne

  • 700 g di lasagne fresche

per finire

  • 250 gr di pesto
  • 50 gr di burro
  • parmigiano grattugiato
  • pinoli q.b.

La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata.

Le lasagne
Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua incomincia a bollire, fate bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano.

Finitura del piatto
Incorporate il pesto nella besciamella, mescolate bene e accendete il forno a 190 gradi.
Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e ricoprite la base con della besciamella e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi spalmateci ancora un po' di salsa Béchamel e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato.
Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa Béchamel, dei fiocchetti di burro qua e là e abbondante parmigiano grattugiato e, qualche pinolo.
Infornate per circa mezz’ora e, prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.

 

Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa Béchamel, dei fiocchetti di burro qua e là e abbondante parmigiano grattugiato e, qualche pinolo.

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