
Menu per il matrimonio: il buffet
Tutto va preparato anche con qualche giorno di anticipo e conservato in frigorifero. Chiedete ai vostri amici o parenti di potere usare anche il loro frigorifero e di portarvi i piatti il giorno stesso del matrimonio, ovviamente prima della cerimonia. Il giorno del matrimonio vanno solo riscaldati i piatti che vanno serviti caldi. Come quantitativo, ogni ricetta va ripetuta 3 volte escluso il salmone il cui peso sarà di circa 4 kg già pulito ed il prosciutto cotto che peserà circa 5 kg. Sul buffet le vivande verranno presentate tutte insieme in modo armonioso (dolci esclusi) e, quando finisce una portata, verrà subito sostituita con le altre già pronte in cucina.
E per finire in bellezza...La torta degli sposi e spumante a fiumi!

Insalata di farro e pomodorini

Rotolo di spinaci farcito con salmone affumicato e philadelphia

Terrina di fegatini di pollo - Terrine de foie de volaille

Lasagne al pesto

Insalata di riso, avocado e gamberi

Insalata di pollo e melone

Prosciutto al forno

Salmone bollito - Poached salmon

Insalata russa

Cheesecake di ricotta

Gelato di pistacchio
