Semifreddo al mascarpone e amaretti con salsa al caffè

In una casseruola amalgamare con la frusta lo zucchero con i rossi d'uovo, quindi aggiungere il mascarpone mescolando lentamente. Montare le chiare a neve e unirle con un cucchiaio di legno. In una pirofila per dolci accomodare sul fondo uno strato di amaretti precedentemente imbevuti nel caffè e rhum, versarvi la metà della crema ottenuta, ripetere l'operazione una seconda volta e conservare nel freezer fino al momento di servirlo.

Lasciarlo per circa venti minuti a temperatura ambiente prima di portarlo a tavola e presentarlo decorando con amaretti sbriciolati.