Per 6 persone
- 300 g di crescione
- 300 g di champignons ben puliti
- 6 uova di quaglia
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe q.b.
Lavate il crescione due o tre volte, asciugatelo bene e mettetelo in una insalatiera.
Aggiungete gli champignons tagliati a fettine per il lungo e condite il tutto con l'olio, il limone e il sale .
Decorate con le uova di quaglia che mettererete intorno a quest' ottima insalata, tagliate a metà.
