- 2 finocchi piccoli lavati
- 4 carote lavate e ben raschiate
- 3 carciofi a cui avrete tolto le foglie esterne, le punte e ogni parte dura
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale q.b.
Mettete in una insalatiera i finocchi tagliati a fette sottilissime, le carote grattugiate a scaglie piuttosto grosse e i carciofi tagliati a strisce sottilissime.
Conditeli subito con l'olio, il limone e il sale.
