Fare marinare il pollo in una salamoia timo prima di procedere alla sua cottura rende la sua carne particolarmente saporita. Lo conferma questa ricetta di mia cognata Karen che la consiglia a chi sta seguendo un regime ipocalorico.
6 persone
- 500 ml di acqua
- 70g di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- 12 rametti di timo
- 12 fusi di pollo
- limone a fette e timo per decorare
Versate in una pentola 500 ml di acqua, aggiungete il sale, lo zucchero e circa 12 rametti di timo. Portatela sul fuoco e, a fuoco basso, portate a ebollizione in modo che sale e zucchero si sciolgano bene e poi fate raffreddare. Adagiate in un pirofila i fusi di pollo, irrorateli con la salamoia di timo fredda e fateli riposare in frigorifero ricoperti dalla pellicola trasparente per almeno 6 ore. E' importante girare il pollo spesso in modo che la carne risulti bagnata uniformemente. Trascorso questo tempo togliete i pezzi di pollo dalla loro marinata, sciacquateli in acqua fredda, asciugateli bene e adagiateli su una pirofila. Fateli cuocere in forno a 180° gradi per circa 40 minuti, spenellandoli con un po' di olio e rigirandoli spesso in modo che risultino ben dorati. Servite decorando con fettine di limone e rametti di timo.
