Ricette » carne » Insalata di pollo, patate, mele e uva
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Insalata di pollo, patate, mele e uva

Per 6 persone

  • 3 patate lesse a cubetti
  • 3 mele con la buccia rossa ( stark o pink lady) ben lavate
  • 24 chicchi di uva bianca senza semini ben lavata
  • 200 ml di maionese
  • yoghurt greco
  • 2 petti di pollo da circa 250 g ciascuno
  • olio di oliva q.b.

In una padella antiaderente cuocete i petti di pollo in un po' di olio e quando belli dorati, salateli e fateli raffreddare. Naturalmente potete usare del pollo arrosto avanzato.

In una insalatiera capiente mettete il pollo tagliato a pezzetti, le mele con la buccia, le patate - entrambe a cubetti - e infine i chicchi di uva.

Condite con la maionese mescolata allo yogurt greco in modo che risulti abbastanza liquida.

Decorate con dell' erba cipollina e servite subito.