Ricette » carne » Petto d'anitra grigliato al barbecue
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Petto d'anitra grigliato al barbecue

Per 6 persone

  • 2 petti d'anatra
  • sale
  • 2 arance
  • 500 ml di succo d'arancia
  • zucchero q. b.
  • maizena q.b.

Salate leggermente i petti d'anitra ed adagiateli in una pirofila.
Sormontateli con le bucce delle arance tagliate a bastoncini e la polpa a rondelle.
Ricoprite il tutto con del succo di arancia e fate marinare per tutta la notte in frigorifero.
Prima di cuocere i petti sul barbecue, toglieteli dalla marinata ed incideteli dalla parte del grasso.
Cuoceteli per almeno 10 minuti per parte e serviteli tagliati a fette.
Accompagnateli ad una salsa ottenuta facendo ridurre a fuoco basso la marinata di arance con l'aggiunta di qualche zolletta di zucchero per toglierne un po' l'acidità e di un cucchiaino di maizena per addensarla.

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