Per 6 persone
- 2 petti d'anatra
- sale
- 2 arance
- 500 ml di succo d'arancia
- zucchero q. b.
- maizena q.b.
Salate leggermente i petti d'anitra ed adagiateli in una pirofila.
Sormontateli con le bucce delle arance tagliate a bastoncini e la polpa a rondelle.
Ricoprite il tutto con del succo di arancia e fate marinare per tutta la notte in frigorifero.
Prima di cuocere i petti sul barbecue, toglieteli dalla marinata ed incideteli dalla parte del grasso.
Cuoceteli per almeno 10 minuti per parte e serviteli tagliati a fette.
Accompagnateli ad una salsa ottenuta facendo ridurre a fuoco basso la marinata di arance con l'aggiunta di qualche zolletta di zucchero per toglierne un po' l'acidità e di un cucchiaino di maizena per addensarla.
